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竹科大地主鄭燊家 百坪豪宅藏嬌茶

茶葉藏家鄭燊家收藏無數,看到好的茶就要搶,不能鬆手。他認為,茶實在太深奧,學無止境,但好茶口感似天堂。留錢給子孫,會花完;留茶樹給子孫,代代受用不盡。

存好茶如存對股  放愈久愈值錢》品飲×增值×傳家  投資普洱賺很大

存好茶如存對股 放愈久愈值錢》品飲×增值×傳家 投資普洱賺很大

位於台北市忠孝東路4段巷子裡的四海茶莊,就和印象中的茶行一樣,一罐罐不同茶葉陳列在架子上、櫃子裡,一方茶桌就在店中央,1位小姐精準又熟練地煮水、泡茶,客戶、朋友、鄰居圍成1圈,好不熱鬧。 這家開業近30年的茶行,供應台灣特色茶給包括頤宮、請客樓等米其林星級餐廳,老闆張文銓還有另1家普洱茶私人招待會所。「我靠台灣烏龍茶起步,2000年後投資普洱茶,現在從普洱茶賺到的錢要來推廣烏龍茶,不要忘本。」雖未明言,想必張文銓在普洱茶收藏投資上大有斬獲。 張文銓靠烏龍茶起步》18年前投資普洱 大有斬獲 30歲創業,張文銓從天仁茗茶出身,負責業務與店面開發,本身是南投人,爸爸與阿公都是種茶為生。張文銓表示,種茶和製茶是不一樣的,普洱茶產、製、銷是分開的,因為茶很難規格化,普洱茶知名品牌大益等,雖有生產基地,也只是收毛料來製茶。 張文銓近幾年往推廣台灣茶的方向走,因為台灣茶品質具有優勢,而且大陸人對台灣茶有一股憧憬。若純以喝茶的市場來說,扣掉外銷,烏龍茶在台灣漸漸沒落,反而是紅玉、蜜香、東方美人等特色茶崛起,讓市場愈來愈多樣性。 不過,投資市場則以普洱為主,因為普洱茶的工藝性,以及製造、販售、品飲等,都與紅酒很像。張文銓比喻,古樹普洱就像勃艮地,量少、品質好、單價高,因為生態原始、轉化快可以提早品飲;而一般普洱茶就像波爾多,著重在大量生產。 中國崛起後,喝老普洱的人口愈來愈多,量也愈來愈少;他認為與紅酒市場對比,從滲透率、品飲人口來說,普洱茶就像新生的嬰兒。 當代普洱老茶市場價格。(圖/藏家提供,僅供參考) 張文銓說,要先懂得喝茶才會用心研究,才能當投資,才能長久。製茶師鄭添福認為,喝得舒服最重要,不要亂買,價格貴就要夠好,而符合自己的口味就是好。中華普洱茶交流協會理事長許怡先則說,如果亂聽亂闖,就和散戶聽明牌沒有什麼兩樣。 許怡先賺到樂趣》「進3出1」獲利滾雪球 許怡先也分享投資心法,例如買進3片茶餅,每片價格3000元,茶餅的價格會隨著時間上去,當漲到1萬元時賣掉,「進3出1,留2喝1」;也就是說,買3片普洱茶,等到價值翻了3倍後,出掉1片,留下兩片,喝掉1片。如此一來,原來投入的本錢全部都回收了,還能喝1片、存1片,1萬元又可以好好找下1個品項。 第2個品項又如法炮製,這樣就存了兩片茶,又有兩片茶可以請朋友喝,還是只花了1萬元而已。再到第3個品項、第4個品項,一直到第10個品項,已經變成喝掉10片,收藏10片,賣掉10片,但只用了1萬元,還賺到了喝茶和增值的樂趣。 中國有5000年文化歷史,茶葉永遠不會衰敗。不論是凡夫俗子或是皇室貴族,都可以喝上1口好茶。喝下1口茶,細細品味變化,盡在個人體會,從品飲到收藏,再到投資,是享受也是樂趣。

鄭添福睡在雲南深山製好茶》 40年製茶老師傅孵出普洱新巨星

鄭添福睡在雲南深山製好茶》 40年製茶老師傅孵出普洱新巨星

「有書香世家,有富豪世家,我就是茶香世家。」走進近5年知名度水漲船高的老吉子茶鋪,沒有典雅的裝潢,卻有撲鼻而來的陣陣茶香,資深製茶師鄭添福露出一抹古意的微笑。略微雜亂的小店面,大大小小的特等獎、金獎等獎牌塞滿了一室,從地上、牆上到天花板,滿是對鄭添福製茶工藝的肯定。 自爺爺那一輩開始製茶,打從娘胎時媽媽就挺著肚子去採茶,鄭添福順理成章的繼承了家業,26歲當家,到現在已經快要40個年頭。鄭添福說:「爸爸沒有財產留給我,但是耳濡目染不少經驗和技術,尤其是製茶的態度最為重要。」 小小店面塞滿獎牌》發揮職人精神 堅持全手工 鄭添福愛茶,在言談中表露無遺。「做茶不賣也可以過生活,但是不做茶會死。」出生新北市坪林,從小身材瘦弱,時常被霸凌,他回憶小時候環境不好,「但是我從不氣餒,我就做自己的特色茶。」做人文、不做工業,是他的製茶態度。 2017年新象拍賣,鄭添福的茶最後落槌價1餅超過10萬元。看著自己的作品,最感到驕傲的是,「我做茶都是用純料,從來沒有把小樹混到大樹裡面去。」 一開始從文山包種茶做起,之後包括高山烏龍、古樹青餅、古樹紅茶、高山紅茶、古樹白茶、適度發酵茶等,鄭添福持續鑽研六大茶類的技術。2000年前後他接觸到古樹茶,2003年到中國雲南的深山一探普洱茶究竟,包括歷史與文化等,做了不少古文獻的功課,「我既感動,也心酸。感動於當地生態、民風純樸,辛酸於他們生活環境並不佳」。 2004年鄭添福開始做普洱茶,從每個區買茶樣回來挑喜歡的做,第1年就掛上了老吉子的品牌。剛開始做普洱茶,沒有1個客人,沒有通路、沒有行銷,就靠著引以為傲的茶湯領出路來。一直到現在,春天最好的節氣、為了製古樹最好時段的茶,他就在雲南茶山上生活。 愛茶藏茶也敬茶》僅存兩片紅印 價格飆千倍 做遍各種茶,鄭添福形容,做烏龍茶時只能睡板凳,因為必須時時盯著才知道變化;做普洱茶好一點,可以睡在茶山上、茶園裡。2005年當時,在大陸製好茶,把茶運出來,就是1條艱辛的路;山路又長又崎嶇,他請懂一點點漢字的傣族人,騎著摩托車顛簸了兩個多小時,才能把茶運出來。 做農的人,讀的是「無字天書」,指的是氣候時令,得看天做茶。鄭添福做的是全手工茶,乾燥不用烘的,就是1片1片曬得紅、曬得透,就如同牛排低溫熟成,香氣就不一樣。最好的茶菁,都是出自於天氣最好的時候。 鄭添福說,普洱茶的成本已經不可同日而語,2004年毛料1公斤約30~40元人民幣,「現在已經要價10000元人民幣。早年去買毛料時,對方問你要幾噸;現在是問你要幾兩,因為太貴了。」鄭添福從源頭控管起,包下古樹茶園,從製作毛料到壓製成餅,每一環節都堅持自己的品質,都在眼皮底下看著。 撇開製茶不談,鄭添福第一次喝到普洱茶,是1978年兩岸剛開始交流,朋友從香港帶回來的;喝慣了台灣高山茶的清甜,哪裡喝得慣普洱茶。 1990年前後,有人來推銷普洱茶,「當時1片紅印才900元台幣,我1200都賣光了,幸好現在還剩下兩片。」目前1片紅印價格已經漲到300萬元台幣以上。 2014年,鄭添福拿下了世界佳茗大獎,成為繼2010年台灣茶人呂禮臻後,再度拿下黑茶類世界佳茗大獎的台灣之光。 即使拿下了普洱茶製茶界的最高榮譽,鄭添福仍以謙卑的態度,敬茶與愛茶。「茶的世界深似海,我只是略知一二,十之八九仍在學習。人真的很渺小,有一天我們不在了,但茶樹還長存於世。」

許怡先5000萬「龍馬同慶」鎖保險箱當傳家寶》普洱藏家掌握投資密碼  獲利百倍起跳

許怡先5000萬「龍馬同慶」鎖保險箱當傳家寶》普洱藏家掌握投資密碼 獲利百倍起跳

2017年,新象首次舉辦的茶文化拍賣會上,囊括了兩岸3地新舊茶款,其中引人注目的品項「龍馬同慶」,1筒7餅再加上1餅,落槌價超過5000萬元台幣。而在台灣唯一持有最久、還沒有出手的「龍馬同慶」,就在中華普洱茶交流協會理事長許怡先手中。 27年前嗅到投資契機 古董茶身價一路看漲 許怡先回憶,1992年,他花了12萬元向兩岸普洱茶教父鄧時海買了兩筒,「其中1筒漲到100萬元時賣掉,剩下的1筒現在放在保險箱裡,當作傳家寶」。當時他還以每片3000元的價格買了10幾片藍印鐵餅,現在1片藍印價值已經超越100萬元。 許怡先從1984年喝鐵觀音開始,到烏龍茶、東方美人,從喝台灣茶培養功底;後來是被稱為台灣普洱茶界哲人的詹勳華,帶著他喝重烘焙的台灣高山烏龍;直到1988年喝到第1片普洱茶,許怡先回憶:「那不是茶樓裡帶有發霉味的普洱茶,而是老生茶,而且是倉儲很好的茶。」 去年新象首次舉辦的茶文化拍賣會上,「龍馬同慶」落槌價超過5千萬元台幣。(圖/陳俊松攝) 許怡先也是資深媒體人,他1992年就斷言普洱茶未來會成為收藏投資雜項的新標的。當時同事還笑說,茶壺可以玩,茶葉怎麼會漲價?但他因為深具信心,所以敢用8000多元的價錢買1片龍馬同慶。 為何如此有信心?他表示,中國6大茶類中,唯有清朝留下76件普洱茶,普洱茶是唯一能夠留存下來長達百年,有出處可考、有來源可循的茶,勢必會成為文物資產。當時他創辦《典藏》雜誌,接觸各種文物字畫,認為這是活著的文化價值。 如今,百年以上的古董茶價格已遙不可及了。許怡先指著旁邊兩個小殘片,入手價每片1000港元,現在每片價值已經有100萬元人民幣,是在1992年底到香港出差時,在中環的陸羽茶室購入的。 他說,陸羽茶室是30年代就有的老店號,所以有前清留下來的茶,每年就開箱賣一點。 當時50港元就可以買到一片普洱茶,這片標價1000港元的普洱茶放在櫥窗裡,帳房說,每1年開箱1件84片,賣完就結束了,現在只剩下5片。許怡先爽朗大笑:「我用5張橘色的紙,去換5片茶,還有什麼比這快樂的?」 「1000港元差不多3800元台幣,你就去找3000多元台幣的東西,當然不用去找100萬元的茶。」重點是能不能在3800元台幣的等級裡面,找到千分之三的茶,買到對的標的?許怡先認為,每個人都有機會,進到普洱茶的投資領域。 跟著「泰山北斗」找茶 千分之三絕對是稀世珍品 買普洱茶的竅門是什麼?「關鍵在於,你是到一般茶行買,還是找泰山北斗買。」並不是所有的茶都可以保值、增值,70%的茶是用來喝的,30%可以喝也可以收藏,會變老、變好喝,也有機會增值。「可是你要能夠找到3%,而不是30%。」3%絕對是精品,不只是收藏,而是珍藏,一開始就要挑到在茶界有影響力的泰山北斗,而且推給你的是價值型的好茶,而不是在一般茶行亂闖亂撞。 「泰山北斗」指的是可靠的大師,或是極可靠的商家。許怡先解釋,70%喝的茶不必向泰山北斗買,在一般茶行就可以買到,也不要希望它會成為收藏級的茶。要找到30%的茶,一般茶行不是沒有,但會不會欺騙你,這就很難說。在泰山北斗才能找到這3%,甚至是跟著泰山北斗,找到千分之三,符合真、精、稀條件的珍藏品。 許怡先(右)多年前就深入雲南茶山考察。(圖/資料室) 這就是系統收藏的概念,一定要先做歸納,淘汰掉70%。以紅酒為例,買1瓶700元的紅酒,是拿來喝的;若是收藏700元的紅酒,未來增值機會恐怕不大,也許隨著年分,700多元會變成1000元,但從投資的角度來看,就嚴重錯誤了。許怡先說,但若買的是7000元的紅酒,還是從泰山北斗手上拿來的,增值10倍、20倍不無可能,關鍵就在於這是紅酒中的千分之三。 好茶和好股一樣抗跌 建議新手入門買新茶練功 「收藏品為什麼會成為投資標的?是因為會漲價,隨著時間價值連城,是因為比你更有錢的人,想搶你手上的東西。」就像普洱茶也經歷過大漲大跌的過程,但就像股票市場一樣,在大漲大跌的過程中,可能只有幾檔績優股只會上、不會下。 或許70%崩盤下去了;30%震盪走低、跌一兩成,但是不會腰斬;3%可能橫向整理;千分之三可能還會往上漲,因為當你想賣出來,還有更有錢的人想搶。所以崩盤理論並非一概而論,漲時重勢、跌時重質,超漲的自然會超跌,沒有收藏價值的自然打回原形。 中國大陸把10年以上的當代普洱,稱之為老茶。普洱茶收藏資歷超過20年的許怡先認為,挑選普洱茶的幾大重點,在於選擇知名茶廠、知名產區、知名選茶標準、知名的製茶師,以及有沒有經過食安藥檢,最後是倉儲、存放標準。 能不能進入對的店?挑到的茶是生意貨還是收藏品?在在都是關鍵。許怡先推薦新手買新茶,理由很簡單,因為新茶都會假,何況是身價水漲船高的老茶? 中華普洱茶交流協會也與雲南廳茶葉辦公室、質量監督檢驗局合作推動有身分證的當代普洱,包括電子芯片、溯源管理與生產履歷等等,自2011年以來陸續輔導了4、5家茶廠,是普洱茶界的1個重要趨勢。 「新發行的股票未必跟得上,但新發行的普洱茶每一年都會有。」許怡先認為,普洱茶是小兵立大功,更是生活中的一部分,一般人都可以參加;既賺到了享受的樂趣,也賺到了收藏、增值的樂趣。

竹科大地主鄭燊家  百坪豪宅藏嬌茶

竹科大地主鄭燊家 百坪豪宅藏嬌茶

陣陣濃厚的茶香味撲鼻而來,不禁引人一探究竟,竟是來自眼前這一面黑漆漆的牆。這可不是一般的牆,而是由每塊1公斤的普洱茶磚緊密堆疊而成,總重量共近兩公噸,以致茶香久久縈繞不散。 走進位於新竹竹北這家專賣大樹普洱茶的烹雪韻茶號,顛覆了以往對茶葉以及茶行的刻板印象。在精心設計的空間裡,燈光與包裝精美的茶相互輝映,流露出精品的氣質。主人鄭燊家氣定神閒地坐在桌子後方,正在醞釀一泡好茶。 鄭燊家的父親是新竹市前議長鄭再傳,鄭燊家與其他4兄弟,就成立了5家建設公司,鄭家財力雄厚;1位好友私下透露:新竹科學園區的地,有一半是向他們家徵收的。雖然鄭燊家十分低調,沉穩的豪氣與霸氣絲毫不減。 拗不過我們一再請求,第2次採訪終於來到鄭燊家所謂的「倉庫」,位於新竹市中心SOGO百貨旁的華廈內,上百坪的空間,居然都是用來存放茶葉收藏,而這樣位於精華地段的「倉庫」,還不只1間。 數棟豪宅當茶倉庫》看到好茶就搶 收藏數不盡 鄭燊家收藏無數,台灣老茶幾千斤,東方美人比賽茶也有幾千斤,普洱古董茶自然也有不少,估計茶類收藏達數10噸。鄭燊家談起茶滔滔不絕,普洱茶不見光、微通風、生熟分開,而且喜熱鬧,茶擠得愈滿愈好,還得遠離香水、廚房、廁所。 至於東方美人茶,他則喜歡收一條龍,比賽從1花、2花到頭等、特等,由於一條龍價格極高,他還會把一條龍拆成迷你龍,與其他藏家分享。 至於鄭燊家最鍾情的,就是大樹普洱。「以前收大品牌,覺得很困惑,喝起來差不多,跳不出特色。尋覓很久,直到喝到大樹茶,開啟了另外一片天空。」鄭燊家除了深入中國雲南尋找古樹普洱,也投資上千萬元台幣在雲南普洱茶廠,在他的眼中,大樹普洱就是難得的精品。 茶無止境實在深奧,圖為雲南姑娘採茶。(圖/資料室) 鄭燊家解釋,普洱茶約96%為台地茶,4%是大樹茶,而大樹茶中野生的又只有5%,相當稀少,「就是古人種的」,樹有多高,根就有多深。鄭燊家認為,大樹普洱相當環保,根扎在地裡很深,不需要農藥。 野生要挑到能喝又好喝的,1年頂多幾百斤,還得看氣候,「1個山頭,人家可能收幾噸茶,我們只收幾百斤或幾斤。只要好的我們就收,看到好的茶就要搶,不能鬆手。」鄭燊家野心不小,以前喝太多好茶,現在要做一些留給別人喝,「我想做未來號字級的茶。」 當年進入茶的世界,鄭燊家笑說是因為誤交損友,10幾歲念書時,同學家就是開東方美人茶廠的,跟著喝就喝出興趣來了。當年經營建設公司,必須從頭包到尾,從法令到土地開發、銷售,甚至售後服務,大小細節繁雜冗長,實在很累。 但喝茶是有緣相聚,一方面交朋友,一方面做生意,「退休好幾年了,我就專心玩茶。」至於店面,就交給從英國念完書回來的女兒鄭茗謙打理。 孫義順30年代老六安龍團,目前行情價約300萬元。(圖/黃郁修攝) 最鍾情大樹普洱》夢幻極品 喝其韻、喝其質 他說,每種茶的境界不一樣,普洱喝其韻、喝其質,東方美人喝它的香甜,老茶則喝它的年代感,戀戀風塵、時光倒流。夏天喝東方美人,晚上喝老普洱、老台茶,早上喝普洱新茶。懶的時候,當然是喝普洱,因為不容易泡壞;東方美人嬌貴,就需要細心呵護,一不小心,溫度可能就燙壞了,總而言之,還得看茶泡茶。 人在茶的面前很渺小,茶是活的。就像東方美人茶,經由茶小綠葉蟬叮咬後的茶菁,所製成的茶就帶有特殊的花果蜜香。這是因為茶小綠葉蟬叮咬茶樹時,會啟動茶葉嫩芽的防禦反應,發出類似賀爾蒙的求救訊號,藉此作用散發花果蜜香,吸引茶小綠葉蟬的天敵紅蜘蛛來幫忙吃掉小綠葉蟬,「這種大自然平衡,是人工做不出來的。」   紅印目前行情價約350萬元,藍印約150~200萬元,黃印約50萬元。(圖/黃郁修攝) 同一批樹出來的茶,3年前煙燻味很重,3年後可能沒有煙燻味,就看老天爺賞不賞飯吃。就算一樣的茶葉,不同製程就會展現不同風味,會是荔枝香?芒果香?龍眼香?都是不可預測的。茶是一直在轉的,今年的口味不代表明年的口味,每泡茶都有不同的層次。 普洱愈陳愈香,愈放愈好。鄭燊家舉例,當年茶界有九二方磚之稱的普洱茶,1塊100公克售價約8毛人民幣,不少泡沫紅茶業者都拿來煮泡沫紅茶,因為1大鍋不到10元的成本相當划算,若是不好喝再加糖與奶就好。 但是隨著時間過去,這批茶展現出極佳的轉化,受到茶界追捧,年年漲價之後,1塊茶磚已經從當年的8毛人民幣漲到30000元台幣,身價不可同日而語。 喝茶有3慢:選茶慢,泡茶慢,喝茶慢。鄭燊家說,選茶最難,像選妃,茶葉有幾千種,不懂就買1片來學習。喝1泡茶看似簡單,只要熱水與容器,但心情好不好,泡出來的茶味是不一樣的。 至於品字3個口,喝茶也分3口,第1要品;第2啜,增加空氣味道豐富;第3喝。他笑著說,要喝到1泡好茶,要選茶,看天氣,配合心情,常常得選半天。 多喝多問多比較》台灣特色茶 未來身價看漲 普洱茶的迷人,也在於投資性。「你可以把茶分3份,1份自己喝,1份留給子孫,1份賣出去把本錢收回來。」鄭燊家認為,普洱老茶是能喝的古董,喝1片少1片,不過台灣茶和普洱茶市場價差太大,30年普洱茶1餅要價40~50萬元,台灣老茶1斤是幾千元,未來台灣老茶身價勢必要往上走。 鄭燊家,茶葉:喝了就懂了。(圖/黃郁修攝) 至於台灣特色茶如東方美人,因為工資高漲以及需求提高,呈現供不應求,稀有的比賽茶也具未來性。東方美人以新竹縣北埔、峨眉參加比賽的人多,價格也受到肯定;老茶以南投縣價格較好,而台灣老茶存放也是重點,像陳阿蹺的茶葉1斤100多萬元的也有。 先問商家口碑,找對商家,多比較、多問、少量買是入門訣竅。不能不買,也不是少買,而是少量買回家試驗,茶行老闆肯定比我們會泡。「沒喝過就下注,那是一種賭博,喝了就懂了」。 所謂茶無止境,鄭燊家說,茶實在太深奧,茶葉就是老師,太深學不完,但好茶口感似天堂。「留錢給子孫,會花完,留茶樹給子孫,受用不盡。」

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