專欄作家

任希浩

餐飲旅館業資深主管

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任希浩:走進徐園  再嘗一口家庭味

任希浩:走進徐園 再嘗一口家庭味

講到苗栗公館,大家馬上會聯想到的,或許是紅棗、福菜、白米與蠶絲被這些農產品;尤其是紅棗,雖不若對岸新疆棗碩大無朋,但勝在肉緊而細,而且本地出產,也更令人安心。公館鬧區就那麼一條街,台6線是也,當...

任希浩:北角鳳城傳統味

任希浩:北角鳳城傳統味

廣東地處嶺南,四季魚米之盛、河海陸鮮不缺,但畢竟不在古人「中原」地理觀念裡,做官的到此多半是被流放貶謫,韓愈、蘇軾都走過這條路。東坡先生好吃樂天,貶官惠州,仍然因為吃得到新鮮荔枝,而作出「羅浮山...

任希浩:情融於味適口鮮

任希浩:情融於味適口鮮

一方水土養一方人,不同族群在各自的環境中,受限於生產活動屬性,演變出相似或迥異的飲食習慣,靠山吃山,靠水吃水;悠悠歷史長河中,管它當朝者誰,庶民的每日飲食,永遠凌駕於「車同軌,書同文」的約制之上...

任希浩:秋銘和風料理的旨味之旅

任希浩:秋銘和風料理的旨味之旅

「旬鮮」來自湖海山林,成長到某個時間點,便以少一分青澀,多一分枯槁,最綽約可口的姿態出現;嘗鮮,不純是為解饞,更有點吟詠光陰流轉的風雅,與萬物脈動共舞的和諧。過季再食不是不可,只是年華老去,滄桑...

任希浩:豆佐和風滋味長

任希浩:豆佐和風滋味長

黃豆原產中國,是經濟的蛋白質來源,更有豐富養分,直接煮食略嫌平淡,在華夏飲食歷史長河中,對它的潛能開發早就展開。西漢初年,豆腐的發明是里程碑,南朝梁武帝亦是推手,他虔信佛教,不殺生的戒律改成食素...

任希浩:今山古道舊時味

任希浩:今山古道舊時味

台灣早期為利於往來東西兩岸,先民翻山越嶺走出了一條條便道,牡丹社事件後、同治13年到光緒21年(1874至1895年)間,清廷先後開闢8條道路連通前後山。時至今日,其原始功能早被淘汰,反而成了踏...

任希浩:國境之南的尋味小確幸

任希浩:國境之南的尋味小確幸

英文有1句諺語「you are what you eat」,簡單說就是「人如其食」,這話輕巧又精準,日常生活飲饌,如例行公事,卻是攸關身心健康的因果相循。把這話擴大來說,「you are...

任希浩:酸甜苦辣家鄉味家傳的記憶

任希浩:酸甜苦辣家鄉味家傳的記憶

一道台灣海峽,遙遙分隔了政治的歧異,本是一脈相傳的文化發展,自此各奔前程。遊子落腳於此,隨身帶著的味覺,是對老家的回憶,也是一生的鄉愁,藉著一日三餐,潛移默化的烙印在下一代的DNA裡;但是這家傳...

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