對於愛吃肉的人來說，台南府城美好的一天，往往就從1碗牛肉湯開始。新屠溫體肉剔成片，沃以滾燙高湯，軟媚如花的紅豔，昇華為齒頰間的柔膩風流。正味原汁的湯，喝完之後，對它的思念，也正如這湯的餘韻，裊裊...

不知是否因為年紀的關係，以往拚命三郎似地過日子，現在卻會時不時緩下來，放慢速度喘一下。人過中年，江湖走多了，工作一樣做，仗著經驗與直覺，倒也不會耽誤進度，壓迫感少了些，給自己的時間多了些，卻也不...

2月下旬，北台灣在強烈冷氣團風雨裡聳肩縮背，新科政壇偶像的輔選造勢，擁躉粉絲薈聚合流，爆發出罕見熱情，傳統包子與杏仁茶，是港都民眾遠來的支持，在正面能量的催化下，單純的小食，滋味也變得不凡。 ...

《米其林指南》終於在去年登陸台北，是有史以來的第1次，各界看法不一。愛之者認為，這是最具權威的標準，名列其中代表食肆品質無庸置疑高人1等。厭之者則認為，評審成員與過程皆不透明，老外豈能了解寶島美...

講到苗栗公館，大家馬上會聯想到的，或許是紅棗、福菜、白米與蠶絲被這些農產品；尤其是紅棗，雖不若對岸新疆棗碩大無朋，但勝在肉緊而細，而且本地出產，也更令人安心。公館鬧區就那麼一條街，台6線是也，當...

廣東地處嶺南，四季魚米之盛、河海陸鮮不缺，但畢竟不在古人「中原」地理觀念裡，做官的到此多半是被流放貶謫，韓愈、蘇軾都走過這條路。東坡先生好吃樂天，貶官惠州，仍然因為吃得到新鮮荔枝，而作出「羅浮山...

一方水土養一方人，不同族群在各自的環境中，受限於生產活動屬性，演變出相似或迥異的飲食習慣，靠山吃山，靠水吃水；悠悠歷史長河中，管它當朝者誰，庶民的每日飲食，永遠凌駕於「車同軌，書同文」的約制之上...

「旬鮮」來自湖海山林，成長到某個時間點，便以少一分青澀，多一分枯槁，最綽約可口的姿態出現；嘗鮮，不純是為解饞，更有點吟詠光陰流轉的風雅，與萬物脈動共舞的和諧。過季再食不是不可，只是年華老去，滄桑...

黃豆原產中國，是經濟的蛋白質來源，更有豐富養分，直接煮食略嫌平淡，在華夏飲食歷史長河中，對它的潛能開發早就展開。西漢初年，豆腐的發明是里程碑，南朝梁武帝亦是推手，他虔信佛教，不殺生的戒律改成食素...

台灣早期為利於往來東西兩岸，先民翻山越嶺走出了一條條便道，牡丹社事件後、同治13年到光緒21年(1874至1895年)間，清廷先後開闢8條道路連通前後山。時至今日，其原始功能早被淘汰，反而成了踏...

英文有1句諺語「you are what you eat」，簡單說就是「人如其食」，這話輕巧又精準，日常生活飲饌，如例行公事，卻是攸關身心健康的因果相循。把這話擴大來說，「you are...

一道台灣海峽，遙遙分隔了政治的歧異，本是一脈相傳的文化發展，自此各奔前程。遊子落腳於此，隨身帶著的味覺，是對老家的回憶，也是一生的鄉愁，藉著一日三餐，潛移默化的烙印在下一代的DNA裡；但是這家傳...

新竹峨眉不若北埔內灣名氣大，但潭水清澈如碧，白鷺鷥悠然來去，美景令人難忘；隱身在此的「雪之湖」咖啡館，走進有心靜神寧之感，連帶食物也分外舒心、美味。 飲食所傳達的，不是只有色香味意形，只要...

說到客家菜，如果你的第一印象仍是「油膩味重、下飯擋飢」，那你可就錯了；...

位於嘉義市的「燒肉觀止」，標榜頂級肉品，不提供蘸汁畫蛇添足；當和牛、肋眼遇上大蝦、烏魚子以及蘋果塔，是食不厭精的講究，更是頂級美味的風範。 源自韓國的燒肉，上世紀中葉東渡日本，數十年間發揚...