專欄作家

邱德夫

The Keepers of the Quaich協會終身會員、台灣單一麥芽威士忌品酒研究社前理事長,以提升並推廣品酒文化為終身職志。

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邱德夫:最衝突的美感─泥煤歡迎來到冒險新世界

邱德夫:最衝突的美感─泥煤歡迎來到冒險新世界

強烈、特殊的風味,讓飲者產生波瀾壯闊的聯想,一試成癮,這就是泥煤迷人的魅力。 今日的單一麥芽威士忌重口味當道,若非重雪莉,便是重泥煤,在風潮吹襲下,許多傳統不做泥煤威士忌的蒸餾廠,或私下進...

邱德夫:威士忌酒廠走春微醺之旅 歡迎加入

邱德夫:威士忌酒廠走春微醺之旅 歡迎加入

位於宜蘭的噶瑪蘭酒莊,是台灣首座麥芽威士忌蒸餾廠;公賣局出身的南投酒廠,則勇於突破傳統,保有創造活力。 春節連假從2月6日到14日整整9天,除了收假的最後一天,寒流南下轉為溼冷之外,都屬於...

邱德夫:潛入威士忌祕境 品酩全年無休 酒迷滿足五感

邱德夫:潛入威士忌祕境 品酩全年無休 酒迷滿足五感

一波波緊湊的威士忌品飲活動,不斷刷新酒友的味蕾和記憶;若能探究酒液背後的歷史、風土與製程,舉杯時必將燃起一股敬意。 某一次餐酒會中,我向鄰座年輕人推薦姚和成先生翻譯的《威士忌全書》,推崇為...

邱德夫:生命之水的魔力好水才能成就極致佳釀

邱德夫:生命之水的魔力好水才能成就極致佳釀

每瓶威士忌中,水就占了約60%,可見水質對酒質具有絕對關鍵的影響性。 自古威士忌便稱作為「生命之水」,其來源與充滿神祕氣息的鍊金術有極大的關聯。從希臘哲學家亞里斯多德開始,鍊金術士窮盡畢生...

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