專欄作家

邱德夫

The Keepers of the Quaich協會終身會員、台灣單一麥芽威士忌品酒研究社前理事長,以提升並推廣品酒文化為終身職志。

文章列表
邱德夫:狂野不羈的蘇格蘭精釀舉杯禮讚威士忌大師

邱德夫:狂野不羈的蘇格蘭精釀舉杯禮讚威士忌大師

吉姆.麥克尤恩14歲入行,從酒廠製桶學徒做起,直到22歲開始管理酒窖;他用蘇格蘭式的狂野熱情,重振毫無生氣的酒廠,精粹了屬於蘇格蘭人的經典威士忌。 余喝也晚,第一次遇見吉姆,已經是他退休的...

邱德夫:波本威士忌的獨立之路美國威士忌簡史之三

邱德夫:波本威士忌的獨立之路美國威士忌簡史之三

1964年通過的《美國獨特產物決議案》,讓波本威士忌擁有國際地位;半世紀後,波本威士忌產業飛黃騰達,該決議文也成了舉足輕重的歷史文獻。 《四海兄弟》一直是我最喜愛的黑幫電影,以一個黑道幫派...

邱德夫:最衝突的美感─泥煤歡迎來到冒險新世界

邱德夫:最衝突的美感─泥煤歡迎來到冒險新世界

強烈、特殊的風味,讓飲者產生波瀾壯闊的聯想,一試成癮,這就是泥煤迷人的魅力。 今日的單一麥芽威士忌重口味當道,若非重雪莉,便是重泥煤,在風潮吹襲下,許多傳統不做泥煤威士忌的蒸餾廠,或私下進...

邱德夫:威士忌酒廠走春微醺之旅 歡迎加入

邱德夫:威士忌酒廠走春微醺之旅 歡迎加入

位於宜蘭的噶瑪蘭酒莊,是台灣首座麥芽威士忌蒸餾廠;公賣局出身的南投酒廠,則勇於突破傳統,保有創造活力。 春節連假從2月6日到14日整整9天,除了收假的最後一天,寒流南下轉為溼冷之外,都屬於...

邱德夫:潛入威士忌祕境 品酩全年無休 酒迷滿足五感

邱德夫:潛入威士忌祕境 品酩全年無休 酒迷滿足五感

一波波緊湊的威士忌品飲活動,不斷刷新酒友的味蕾和記憶;若能探究酒液背後的歷史、風土與製程,舉杯時必將燃起一股敬意。 某一次餐酒會中,我向鄰座年輕人推薦姚和成先生翻譯的《威士忌全書》,推崇為...

邱德夫:生命之水的魔力好水才能成就極致佳釀

邱德夫:生命之水的魔力好水才能成就極致佳釀

每瓶威士忌中,水就占了約60%,可見水質對酒質具有絕對關鍵的影響性。 自古威士忌便稱作為「生命之水」,其來源與充滿神祕氣息的鍊金術有極大的關聯。從希臘哲學家亞里斯多德開始,鍊金術士窮盡畢生...

邱德夫:威士忌的追分學 跟隨大師的步履找自己的路

邱德夫:威士忌的追分學 跟隨大師的步履找自己的路

對多數酒友而言,如何建立評分標準,所需之絕對口感有賴長期訓練。我曾於臉書上做民調:你買酒時會參考評分嗎?眾酒友的回覆,讓我十分驚訝。 無論是威士忌或其他酒類的初入門者,最大的苦惱,莫過於如...

邱德夫:眾樂與獨樂的不同況味 喝酒的方式

邱德夫:眾樂與獨樂的不同況味 喝酒的方式

一場完美的饗宴絕不能缺少酒,這套飲食文化仍以葡萄酒為主,不過近幾年來,威士忌搭餐的風潮逐漸成形。 楊柳絮飛、紅梅綻笑,祝所有讀者財納四海慶新春、門迎八方喜洋洋。 春節免不了吃吃喝喝,...

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