近來愛爾蘭威士忌酒廠「沃特福」掀起一陣風土波瀾，讓原本不被認為存在的議題浮出水面，也讓威士忌的喜好者不得不面對思考。 就定義而言，Terroir在法語中的原始意思是「土壤」或「土地」，被葡...

前些時候朋友提供我幾個樣品，酒標包裝成古希臘神話裡風、火、水、土、乙太5元素，試過後讓我大為驚豔。這5支酒分別選自5家酒廠，屬中高酒齡，釋出多種夏日熟果的酸甜滋味與充分的奶油油脂，加上淡淡的燒烤...

過去的每日清晨，我固定上美國約翰霍普金斯大學網站，查詢武漢肺炎疫情的發展，一方面慶幸台灣安全穩定的生活，一方面也擔憂全球確診、病逝數字的不斷上升，以及對經濟可能的影響。確實，疫情已經改變了世界，...

為了完成《威士忌學II：美國威士忌》一書，我於去年著手規畫走訪美國一趟：從芝加哥入關，參訪一家工藝酒廠後，飛到肯塔基州繞遍所有重要的大廠，中途插花跑一趟田納西州參研傑克丹尼的特殊技藝，再飛到賓州...

好友在桃園開設「恆器製酒」酒廠多年；恆器者，番薯也，顧名思義便是以地瓜為原料，經發酵蒸餾後製作的酒。為了提升口感，產製的地瓜原酒利用小型橡木桶作1年半以上的熟成，至今已有多種「樽魔系列」酒款上市...

根據傳統的天干地支紀歲法，今年恰逢災難不斷的庚子年，數百年來的歷史紀錄不斷證實這一點。譬如上一個庚子年，中國大陸發生連續3年的大饑荒，美國正式捲入越戰，智利發生超過9級大地震；再上一個庚子年，八...

對於酒商與酒專而言，剛過去的2019年不是個太令人興奮的年頭，國內外政經情勢的動盪，自然反映到不屬於民生必需品的威士忌市場。以台灣而言，整體銷售數字雖然小幅成長，但呈現M型化趨勢，引發追逐的高價...

台灣的威士忌酒展大爆發！2019年從北到南的各式酒展，就我記憶所及，便包括了3月新竹的「風城威士忌嘉年華」、4月的「台北國際酒展．純酒展」、8月的「台北國際精緻酒展」和桃園中壢的「威士忌烈酒品味...

台灣威士忌的風潮約莫在2008、2009年才真正起飛，更早之前仍處於醞釀期，熱情的同好組織品飲社團慢慢帶動起討論風氣，讓威士忌逐漸脫離品味和尊榮的象徵，進而影響酒商開始為酒友辦起品酒會。我的運氣...

為什麼蒸餾烈酒會被稱為spirit有許多種講法，如煉金術士把酒精視作日光的精華，可透過蒸餾技術釋放出來，也有學者從字源上去追究，認為英語中的「酒精」來自阿拉伯語的ghoul，也就是幽靈、鬼魂的意...

就在英國首相強生因脫歐課議與國會鬧得水火不容時，網路上又再度流傳3年前脫歐公投通過後，某不知名人士惡搞出來的比對圖。在這張圖裡，同意脫歐的地域分布和狂牛症警示區擺在一起，看起來似乎完全相同，而事...

前些日子參加1場工程經驗的回饋分享，主講人開宗明義提到，在大型交通工程建設中，首要考慮的是使用者的便利性，而後才是如何應用專業來解決技術問題。這些當然是老生常談了，不過即使從事工程顧問工作數10...

沉迷於西洋音樂並狂練電吉他的兒子，最近向我推介1960、1970年代的搖滾樂曲，從早期的「奶油」、「披頭四」、「門」，到較為晚期的「齊柏林飛船」、「AC／DC」、「黑色安息日」等等。大部分樂團的...

剛於上個月播出完結篇的《冰與火之歌：權力遊戲》，創下HBO有史以來最高收視率。觀眾追隨著劇情9年，終於等到龍母和瓊恩雪諾冰火交融並準備一統7國，卻發現劇情急轉直下，倉卒草率，不僅扭曲了原本鋪陳的...

前些時候正是青梅收成時節，老婆大人買回1袋問我該如何處理，原本想醃製紫蘇梅，但想起好友怡蘭曾送我1瓶用威士忌釀製的梅酒，酸甜的滋味連平素滴酒不沾的老婆都大讚好喝。所以我依循《日日3餐，早．午．晚...

4月4日「婦幼節」放了不短不長的連假，每天睡到自然醒之外，也讀了一些書，就藉此時機來談談美國威士忌歷史上一位極重要的人物─「蒸餾男孩」。 話說爆發在1861年的美國南北戰爭是大家熟悉的史實...

奧斯卡金像獎頒獎前夕，我看了《幸福綠皮書》，偷偷拭去數行淚水之後，在我的臉書寫下：「好萊塢因川普而激起的一片反種族歧視浪潮中，相信奧斯卡最佳影片是十拿九穩了...。」果不其然，電影奪下最佳影片，...

春節期間的南北奔波是頭等大事，北漂一族的我也不例外，先返苗栗老家，再南下嘉義娘家，而後從嘉義直上台北，多年來已成為某種規律。雖說今年假期長，但高鐵車站依舊人潮洶湧，買不到座位的我，只能選擇自由座...

在威士忌酒徒的眼中，威士忌最讓人欣賞的風味，便是鮮明的個性和強大的衝擊力道，但也就因為如此，在過往數百年的餐飲發展史上，總無法如同葡萄酒或干邑白蘭地一樣，在西方餐桌上占有一席之地，頂多作為增進情...

2002年《冰與火之歌》首部曲被翻譯成中文，作者喬治．馬丁將每個章節由主次要角色的第一人稱視角，拼湊出一個充滿陰謀和戰亂的中古異世界，不僅人物刻畫細膩，各故事線分枝開展出更多的可能，加上魔法、噴...

《復仇者聯盟3：無限之戰》絕對是漫威電影中最黑暗、最令影迷漫迷傷透心的一部電影，陪著我們長大（咦？）的眾多英雄，居然在薩諾斯彈指間一一灰飛煙滅─真的是灰飛煙滅，雖然劇末透露出英雄復活的一線曙光，...

蘇格蘭威士忌協會日前公布了2017年整體銷售數字的統計。以種類而言，調和式威士忌毫無意外地依舊是最大宗，約占總量的九成左右；不過，單一麥芽威士忌近年來聲勢不斷上漲，即使「數量」尚難與調和式匹敵，...

披頭四是我們5、6級生的回憶，在1960年代，曾唱紅一首《黃色潛水艇》（Yellow Submarine），旋律簡單、歌詞洗腦，很容易叫人琅琅上口地哼唱。 直播、傳奇故事　創意行銷吸睛...

今年8月初，鮑勃．狄倫(Bob...

成立剛滿40年的南投酒廠很有意思，雖說近年來OMAR麥芽威士忌名聲鵲起於國際，但深入了解其製作流程，很令人訝異地發現，自創廠以來所有酒類的調製工作，包括水果酒、白蘭地以及威士忌，都由品管課這個傳...