專欄作家

邱德夫

The Keepers of the Quaich協會終身會員、台灣單一麥芽威士忌品酒研究社前理事長,以提升並推廣品酒文化為終身職志。

文章列表
邱德夫:威士忌裡的「網紅臉」

邱德夫:威士忌裡的「網紅臉」

前些日子參加1場工程經驗的回饋分享,主講人開宗明義提到,在大型交通工程建設中,首要考慮的是使用者的便利性,而後才是如何應用專業來解決技術問題。這些當然是老生常談了,不過即使從事工程顧問工作數10...

邱德夫:老爸喝的酒——時光淬鍊下的絕代風華

邱德夫:老爸喝的酒——時光淬鍊下的絕代風華

沉迷於西洋音樂並狂練電吉他的兒子,最近向我推介1960、1970年代的搖滾樂曲,從早期的「奶油」、「披頭四」、「門」,到較為晚期的「齊柏林飛船」、「AC/DC」、「黑色安息日」等等。大部分樂團的...

邱德夫:冰與火之歌的酒與異想

邱德夫:冰與火之歌的酒與異想

剛於上個月播出完結篇的《冰與火之歌:權力遊戲》,創下HBO有史以來最高收視率。觀眾追隨著劇情9年,終於等到龍母和瓊恩雪諾冰火交融並準備一統7國,卻發現劇情急轉直下,倉卒草率,不僅扭曲了原本鋪陳的...

邱德夫:酒香魔法師 水果發酵讓酒變得更醇美

邱德夫:酒香魔法師 水果發酵讓酒變得更醇美

前些時候正是青梅收成時節,老婆大人買回1袋問我該如何處理,原本想醃製紫蘇梅,但想起好友怡蘭曾送我1瓶用威士忌釀製的梅酒,酸甜的滋味連平素滴酒不沾的老婆都大讚好喝。所以我依循《日日3餐,早.午.晚...

邱德夫:你所不知道的傑克丹尼爾威士忌

邱德夫:你所不知道的傑克丹尼爾威士忌

4月4日「婦幼節」放了不短不長的連假,每天睡到自然醒之外,也讀了一些書,就藉此時機來談談美國威士忌歷史上一位極重要的人物─「蒸餾男孩」。 話說爆發在1861年的美國南北戰爭是大家熟悉的史實...

邱德夫:《幸福綠皮書》男主角的最愛

邱德夫:《幸福綠皮書》男主角的最愛

奧斯卡金像獎頒獎前夕,我看了《幸福綠皮書》,偷偷拭去數行淚水之後,在我的臉書寫下:「好萊塢因川普而激起的一片反種族歧視浪潮中,相信奧斯卡最佳影片是十拿九穩了...。」果不其然,電影奪下最佳影片,...

邱德夫:瓶中歲月的虛與實

邱德夫:瓶中歲月的虛與實

春節期間的南北奔波是頭等大事,北漂一族的我也不例外,先返苗栗老家,再南下嘉義娘家,而後從嘉義直上台北,多年來已成為某種規律。雖說今年假期長,但高鐵車站依舊人潮洶湧,買不到座位的我,只能選擇自由座...

邱德夫:威士忌佐年菜 絕配又澎湃

邱德夫:威士忌佐年菜 絕配又澎湃

在威士忌酒徒的眼中,威士忌最讓人欣賞的風味,便是鮮明的個性和強大的衝擊力道,但也就因為如此,在過往數百年的餐飲發展史上,總無法如同葡萄酒或干邑白蘭地一樣,在西方餐桌上占有一席之地,頂多作為增進情...

邱德夫:《冰與火之歌》走路中…

邱德夫:《冰與火之歌》走路中…

2002年《冰與火之歌》首部曲被翻譯成中文,作者喬治.馬丁將每個章節由主次要角色的第一人稱視角,拼湊出一個充滿陰謀和戰亂的中古異世界,不僅人物刻畫細膩,各故事線分枝開展出更多的可能,加上魔法、噴...

邱德夫:從雷神索爾到高原騎士

邱德夫:從雷神索爾到高原騎士

《復仇者聯盟3:無限之戰》絕對是漫威電影中最黑暗、最令影迷漫迷傷透心的一部電影,陪著我們長大(咦?)的眾多英雄,居然在薩諾斯彈指間一一灰飛煙滅─真的是灰飛煙滅,雖然劇末透露出英雄復活的一線曙光,...

邱德夫:10大單一麥芽威士忌品牌

邱德夫:10大單一麥芽威士忌品牌

蘇格蘭威士忌協會日前公布了2017年整體銷售數字的統計。以種類而言,調和式威士忌毫無意外地依舊是最大宗,約占總量的九成左右;不過,單一麥芽威士忌近年來聲勢不斷上漲,即使「數量」尚難與調和式匹敵,...

邱德夫:黃色潛水艇  傳奇再起

邱德夫:黃色潛水艇 傳奇再起

披頭四是我們5、6級生的回憶,在1960年代,曾唱紅一首《黃色潛水艇》(Yellow Submarine),旋律簡單、歌詞洗腦,很容易叫人琅琅上口地哼唱。 直播、傳奇故事 創意行銷吸睛...

邱德夫:「調和」技藝的華麗驚歎

邱德夫:「調和」技藝的華麗驚歎

成立剛滿40年的南投酒廠很有意思,雖說近年來OMAR麥芽威士忌名聲鵲起於國際,但深入了解其製作流程,很令人訝異地發現,自創廠以來所有酒類的調製工作,包括水果酒、白蘭地以及威士忌,都由品管課這個傳...

邱德夫:工藝酒廠的前世今生

邱德夫:工藝酒廠的前世今生

工藝酒廠近年在全球不斷冒出,製作酒款從水果白蘭地、琴酒到威士忌等一應俱全。 也讓「工藝」一詞成為熱門討論的時尚話題,但我們對工藝酒廠的定義又是什麼? 我一向習於將「Craft...

邱德夫:狂野不羈的蘇格蘭精釀舉杯禮讚威士忌大師

邱德夫:狂野不羈的蘇格蘭精釀舉杯禮讚威士忌大師

吉姆.麥克尤恩14歲入行,從酒廠製桶學徒做起,直到22歲開始管理酒窖;他用蘇格蘭式的狂野熱情,重振毫無生氣的酒廠,精粹了屬於蘇格蘭人的經典威士忌。 余喝也晚,第一次遇見吉姆,已經是他退休的...

邱德夫:波本威士忌的獨立之路美國威士忌簡史之三

邱德夫:波本威士忌的獨立之路美國威士忌簡史之三

1964年通過的《美國獨特產物決議案》,讓波本威士忌擁有國際地位;半世紀後,波本威士忌產業飛黃騰達,該決議文也成了舉足輕重的歷史文獻。 《四海兄弟》一直是我最喜愛的黑幫電影,以一個黑道幫派...

邱德夫:最衝突的美感─泥煤歡迎來到冒險新世界

邱德夫:最衝突的美感─泥煤歡迎來到冒險新世界

強烈、特殊的風味,讓飲者產生波瀾壯闊的聯想,一試成癮,這就是泥煤迷人的魅力。 今日的單一麥芽威士忌重口味當道,若非重雪莉,便是重泥煤,在風潮吹襲下,許多傳統不做泥煤威士忌的蒸餾廠,或私下進...

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