2020-11-29 作者: 楊怡祥 楊怡祥:「植竹流」奉行減法原則 呈現食材原味 有懷石感的自然派義式料理 植竹隆政是日本自然派義大利料理第一人,他的菜不用蒜頭、辣椒、奶油及動物性油脂,而以橄欖油、玫瑰鹽及京野菜取代。植竹隆政年輕時在米蘭附近的Canoviano小鎮研習義大利料理3年,曾寄宿於12個家...