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夢幻蘆筍  餐廳入菜的旬味佳肴

夢幻蘆筍  餐廳入菜的旬味佳肴

蘆筍,是象徵春天的蔬菜,每到盛產季節,各餐廳紛紛引進歐洲白蘆筍入饌,被喻為必嘗的旬味料理(季節料理)。 其實台灣蘆筍品質不輸國外,尤其以有機農法培育出的蘆筍肥碩鮮美,吃起來爽脆多汁不苦澀。...

蝶豆花、冰花 嬌貴美食營養高夏日餐桌上的療癒微風

蝶豆花、冰花 嬌貴美食營養高夏日餐桌上的療癒微風

今年夏天特別炎熱,來自異國的兩樣清涼療癒食材─「蝶豆花」和「冰花」,備受愛嘗鮮的饕客追捧。兩種作物對生長環境要求都極為挑剔,身價嬌貴,每公斤在台賣破萬元,吸引本土小農、新創企業積極投入。 ...

五大營養素護眼抗氧化 蝦紅素勝出

五大營養素護眼抗氧化 蝦紅素勝出

小時候總聽到長輩說,多吃胡蘿蔔可以讓眼睛漂亮,現在有醫學證實此說法了。日前美國哈佛大學醫學院研究指出,多吃「類胡蘿蔔素」蔬果(如青花菜、菠菜)的人,視網膜衰退程度比同齡者輕微,而葉黃素、蝦紅素、...

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