目前搜尋標籤為: 米其林 共有 73 個結果

一刀入魂!牛、雞、豬美味分切的祕密

一刀入魂!牛、雞、豬美味分切的祕密

牛肉和尚頭可以切出3個小部位;雞腿細分成5個部位;豬舌切出3種肉⋯3家不一樣的餐廳,處理3種不同的肉類,有著共同的堅持—美味分切。 牛》俺達の肉屋...

有錢人餐桌上的祕密!今天,我想來點與眾不同的…

有錢人餐桌上的祕密!今天,我想來點與眾不同的…

中菜的高端餐飲市場裡,目前最受歡迎的,非粵菜莫屬;許多富豪宴客都少不了可以同時供應生猛海鮮、鮑參肚的粵菜餐廳。然而,吃遍山珍海味的富豪,總想要再吃一些與眾不同的,這就激發廚師們絞盡腦汁,盡其所能...

沒有制式的套路 只有熟悉的溫暖  尋找最愛的媽媽味

沒有制式的套路 只有熟悉的溫暖 尋找最愛的媽媽味

台灣外食人口逐年增加,餐飲業營收快速成長;但外食雖然具有方便、快速、多樣性等優點,然而長期消費難免疲乏,這喚起了人們追尋媽媽味道的渴望。今年年初,全家便利商店推出「媽媽煮藝」系列商品,標榜「給你...

謝金河:美食常在簡單烹調中

謝金河:美食常在簡單烹調中

上個禮拜,我的好朋友廖啓仁帶領他的一群游泳池朋友去石碇千島湖踏青,順便到阿牛小吃用餐,阿牛的老闆告訴他說,這幾個禮拜不知發生什麼事?他的店生意好到爆,而且,大家都指定要吃苦茶油拌麵缐!原來我的臉...

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