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淡菜.鮮蝦.肥香魚  豐滿的海鮮,夏天甜美的句點

淡菜.鮮蝦.肥香魚 豐滿的海鮮,夏天甜美的句點

馬祖淡菜,意外地吃起來彈嫩水靈。曾經訂過法國空運來的淡菜,個頭小小。所以一見到龐然的馬祖淡菜,體重高大5倍,又或許是曾經吃到硬韌韌的大型淡菜,心中有陰影。對於巨型的蚌貝類沒有好感,總覺得沒有太柔...

異國餐館x台灣當令食材  餐桌上的任意門

異國餐館x台灣當令食材 餐桌上的任意門

夏天是旅行的季節,今年沒辦法出國,但是美食無國界,我的廚師朋友們,在台灣用當令食材在餐桌上營造出異國度假風情。夏天的瓜果正著時,海鮮飽滿豐盛:馬祖淡菜與生蠔加上手工披薩,就能享受南義風情;八爪章...

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