目前搜尋標籤為: 楊怡祥 共有 47 個結果

楊怡祥:療癒食傷的一星名店

楊怡祥:療癒食傷的一星名店

年輕時去巴黎每次都貪多排7家米其林2、3星餐廳,吃到第5餐,開始出現食傷現象。巴黎和台灣時差6小時,一般晚餐8點才上菜,吃3、4小時是常事,上甜點時,幾乎已是台灣時間清晨5、6點,往往瞌睡蟲上身...

楊怡祥:上海錦江飯店讓老蔣的家鄉味進化了

楊怡祥:上海錦江飯店讓老蔣的家鄉味進化了

浙江省寧波市古稱「鄞」,春秋時為越國境地,唐朝時叫明州,明洪武14年(1381年)取「海定則波寧」之義,改名寧波。寧波海岸線長達1千6百公里,海域面積約1萬平方公里又鄰近中國最大舟山島漁場,故海...

楊怡祥:動口不動手的方亮蟹宴

楊怡祥:動口不動手的方亮蟹宴

早在中國唐、宋時代陽澄湖大閘蟹就已是宮廷貢品,宋朝傅肱所著《蟹經》一書中提到最大有達1斤重(宋初官秤1斤為680克)。陽澄湖位於上海與蘇州之間,是海水與淡水在長江交匯的第一個湖泊,水質潔淨,湖深...

楊怡祥:令人疼惜的東京うを德料亭

楊怡祥:令人疼惜的東京うを德料亭

東京有些餐廳永遠訂不到,雖開放一兩個月前可打電話或上網預訂,可是當預約時電話永遠占線,上網也是秒殺,似乎故意營造一位難求的假相。日本米其林三星名廚神田裕行說,日本料理店最理想的座位數是18席,超...

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