目前搜尋標籤為: 大閘蟹 共有 4 個結果

楊怡祥:動口不動手的方亮蟹宴

楊怡祥:動口不動手的方亮蟹宴

早在中國唐、宋時代陽澄湖大閘蟹就已是宮廷貢品,宋朝傅肱所著《蟹經》一書中提到最大有達1斤重(宋初官秤1斤為680克)。陽澄湖位於上海與蘇州之間,是海水與淡水在長江交匯的第一個湖泊,水質潔淨,湖深...

內行人報你知 如何挑出鮮甜好螃蟹?

內行人報你知 如何挑出鮮甜好螃蟹?

該如何選擇好吃的大閘蟹?廖煌飛提供幾個觀察重點: ● 聞香氣:大閘蟹有其獨特的鮮味香氣,香氣愈明顯,代表大閘蟹愈健康。 ●...

生態精養大閘蟹  退休老師拿下兩岸三地評等冠軍

生態精養大閘蟹 退休老師拿下兩岸三地評等冠軍

秋天,螃蟹最為肥美,不僅肉質鮮甜,蟹膏、蟹黃更是飽滿。位在苗栗龍騰的「廖煌飛大閘蟹生態養殖場」,以生態方式養殖大閘蟹,更在兩岸的大閘蟹評鑑競賽得過特等獎冠軍,每到秋季就有不少熟門熟路的老饕遠道而...

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