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楊怡祥:肉割烹上  現代庖丁解牛

楊怡祥:肉割烹上  現代庖丁解牛

以前想吃日本懷石全牛大餐,必得風塵僕僕跑去京都「匠三芳」,之後美食家詹宏志推薦大阪北新地的「牛寶」,主廚兼店東中井松太郎有如現代庖丁,甚至買進整頭松阪牛在顧客面前現切現烹,不禁使我想起春秋戰國時...

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