目前搜尋標籤為: 威士忌 共有 119 個結果

噶瑪蘭威士忌蓄勢待發

噶瑪蘭威士忌蓄勢待發

對於稍稍有歷史記憶的酒友來說,或許也會跟我一樣,對日本威士忌不可思議的價格感覺困惑。不過是10年前,日本威士忌的產量及銷售量跌到最低點,竟然從此谷底翻升並往上直竄,甚而落入今天無酒可賣的窘境。 ...

我的威士忌私房書單

我的威士忌私房書單

近2個月南來北往講課,極力闡述為什麼我們除了陶醉在醇美的威士忌酒液之外,還需要深入探討產製過程。我一開始多以已故的知名女性建築師札哈.哈蒂(Zaha...

威士忌的女性偏見

威士忌的女性偏見

威士忌起源於愛爾蘭,再渡海東傳至蘇格蘭,原生在丘陵起伏、土地貧瘠或海風凜冽的地區,使用的主要原料為大麥。大麥的營養價值偏低,農夫遷就環境條件墾植大麥,主要用於豢養家畜及蒸餾烈酒,同時支付租佃費用...

噶瑪蘭vs.日本威士忌

噶瑪蘭vs.日本威士忌

美國《時代》雜誌(TIME)曾經寫下:「你絕對無法相信,奪得世界最佳威士忌大獎的酒來自何方(台灣)。蘇格蘭抱歉了!日本你盡力了!」 我第一次嘗到噶瑪蘭是好友希哲收藏的「噶瑪蘭堡典」和「噶瑪...

舌尖上的風土威士忌

舌尖上的風土威士忌

邇來挖出近十年前的舊書《葡萄酒教父羅伯.派克:全球品味的制定者》,重讀一遍依舊感覺津津有味,對照著看威士忌世界,竟頗有相似處。譬如1970年代,葡萄酒於美國剛剛興起之時,眾多「達人」有別於歐陸的...

飲千杯酒  讀萬卷書

飲千杯酒 讀萬卷書

入冬最強寒流來襲當日,格蘭利威特地為台灣裝出的雪莉桶13年,選在陽明山上舉辦記者會,請來首席釀酒師艾倫.溫徹斯特講解其釀製及調和工藝。很顯然,雪莉風格的甜美調性加上微微的肉桂挑逗,完全是針對台灣...

探索噶瑪蘭威士忌的魔力

探索噶瑪蘭威士忌的魔力

第一次聽到「噶瑪蘭」是在好友希哲家,他對葡萄酒不熟悉,但他太太是我老婆的密友和品酒俱樂部的主要召集人,因此每次品酒開會總少不了這位廚藝高超的美食專家,況且盧醫師烤的肉,我可以明目張膽地大吃特吃,...

釋俊哲:時間與風土的液態之旅

釋俊哲:時間與風土的液態之旅

對威士忌而言,時間是一份未知的祝福。在釀造過程中,蒸餾過的酒液儲放在木桶內,隨著時間流逝,酒液與木桶的交互作用,賦予了滋味、添上不同色澤的新衣。愈是高年分的威士忌,其滋味的複雜、深邃,更隨著時間...

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