目前搜尋標籤為: 邱德夫 共有 64 個結果

威士忌的停泊站 熟陳的關鍵──橡木桶

威士忌的停泊站 熟陳的關鍵──橡木桶

好的橡木桶無法讓做壞的新酒變好,但是可讓做得不差的新酒變得更好;另一方面,不好的橡木桶也足以讓做好的新酒變差。 在威士忌仍是「生命之水」的古早年代,剛蒸餾完成、無色透明的新酒,不僅酒精度高...

邱德夫:令人期待的實驗性裝瓶 威士忌也有風土嗎?

邱德夫:令人期待的實驗性裝瓶 威士忌也有風土嗎?

威士忌產業擴張之餘,也重拾根植土地的傳統,在腳跟底下挖掘更多可能性。在舉杯啜飲之際,不妨閉上眼睛,遙想土地、陽光、風雨和人所造就的生命之水。 數月來參加了幾場品酒會,不同的蒸餾廠不約而同將...

邱德夫:威士忌的追分學 跟隨大師的步履找自己的路

邱德夫:威士忌的追分學 跟隨大師的步履找自己的路

對多數酒友而言,如何建立評分標準,所需之絕對口感有賴長期訓練。我曾於臉書上做民調:你買酒時會參考評分嗎?眾酒友的回覆,讓我十分驚訝。 無論是威士忌或其他酒類的初入門者,最大的苦惱,莫過於如...

邱德夫:眾樂與獨樂的不同況味 喝酒的方式

邱德夫:眾樂與獨樂的不同況味 喝酒的方式

一場完美的饗宴絕不能缺少酒,這套飲食文化仍以葡萄酒為主,不過近幾年來,威士忌搭餐的風潮逐漸成形。 楊柳絮飛、紅梅綻笑,祝所有讀者財納四海慶新春、門迎八方喜洋洋。 春節免不了吃吃喝喝,...

向歷史致敬 老酒不敗從新「舊裝瓶」看風格演變

向歷史致敬 老酒不敗從新「舊裝瓶」看風格演變

若酒齡與熟成、酒質難稱正相關,為何酒迷瘋狂追逐老年分酒款?或許原料、製程可模仿,但孕育風味的時間卻無從複製……。 假若「酒齡」與「熟成」並非對等成長,假若「酒齡」與「酒質」難稱正相關,那麼為何...

邱德夫:別被酒齡唬了讓品飲回歸威士忌的本質

邱德夫:別被酒齡唬了讓品飲回歸威士忌的本質

威士忌的老饕們,多少都會懷念過去那段美好的時光,蕭條的產業,物美價廉的環境,讓消費者得以輕鬆追逐高齡酒款。 敏感的威士忌消費者,只要多走幾趟酒專,或出國時在免稅店逛逛,都會發現一個現象:愈來愈...

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