目前搜尋標籤為: 威士忌 共有 95 個結果

舌尖上的風土威士忌

舌尖上的風土威士忌

邇來挖出近十年前的舊書《葡萄酒教父羅伯.派克:全球品味的制定者》,重讀一遍依舊感覺津津有味,對照著看威士忌世界,竟頗有相似處。譬如1970年代,葡萄酒於美國剛剛興起之時,眾多「達人」有別於歐陸的...

飲千杯酒  讀萬卷書

飲千杯酒 讀萬卷書

入冬最強寒流來襲當日,格蘭利威特地為台灣裝出的雪莉桶13年,選在陽明山上舉辦記者會,請來首席釀酒師艾倫.溫徹斯特講解其釀製及調和工藝。很顯然,雪莉風格的甜美調性加上微微的肉桂挑逗,完全是針對台灣...

探索噶瑪蘭威士忌的魔力

探索噶瑪蘭威士忌的魔力

第一次聽到「噶瑪蘭」是在好友希哲家,他對葡萄酒不熟悉,但他太太是我老婆的密友和品酒俱樂部的主要召集人,因此每次品酒開會總少不了這位廚藝高超的美食專家,況且盧醫師烤的肉,我可以明目張膽地大吃特吃,...

釋俊哲:時間與風土的液態之旅

釋俊哲:時間與風土的液態之旅

對威士忌而言,時間是一份未知的祝福。在釀造過程中,蒸餾過的酒液儲放在木桶內,隨著時間流逝,酒液與木桶的交互作用,賦予了滋味、添上不同色澤的新衣。愈是高年分的威士忌,其滋味的複雜、深邃,更隨著時間...

邱德夫:威士忌的有機進行曲

邱德夫:威士忌的有機進行曲

食安風暴重新引起人們對食材的省思,現在連威士忌也玩起「有機」的品項;不過,礙於認證與製程的困難度,目前僅有少數酒廠願意嘗試。 食安問題可能是近幾年來最讓台灣消費大眾矚目的課題,對關心食安的...

邱德夫:工藝酒廠的前世今生

邱德夫:工藝酒廠的前世今生

工藝酒廠近年在全球不斷冒出,製作酒款從水果白蘭地、琴酒到威士忌等一應俱全。 也讓「工藝」一詞成為熱門討論的時尚話題,但我們對工藝酒廠的定義又是什麼? 我一向習於將「Craft...

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