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楊怡祥:日本北福毛蟹:赤坂重現極品料理

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被邱永漢譽為僅次於「東京吉兆」的日本料理名店「京味」老闆西健一郎今年7月以81高齡過世;猶憶3月櫻花盛開時,他還堅持拄著枴杖送客,直至客人消失在眼前,沒想到4個月後即天人永隔。他生前曾說,死後會...

邱德夫:什麼是威士忌?

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前些時候,幾位外地的朋友到台灣「見學威士忌」,除了造訪宜蘭的噶瑪蘭酒廠外,也請我為遠道而來的初學者講一堂品酒課。近年來,我最熱中並喜愛的工作,莫過於透過酒款的體驗,去傳遞威士忌的基礎知識;因為時...

楊怡祥:巴塞隆納Tapas餐廳  加泰隆尼亞料理吃夠夠

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加泰隆尼亞自治區位於西班牙東北部,人口占西班牙1/10,卻貢獻全國20%的稅收,因為該地區高度工業化,醫藥、旅遊產業發達,再加上佛朗哥執政時期,取消加泰隆尼亞的自治,並禁用加泰隆尼亞語,新仇舊恨...

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