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清流部落原味盛產 冷壓萃取苦茶油最精華

人體有許多機能都必須仰賴油脂來運作,前幾年台灣的食用油風暴鬧得沸沸揚揚,也讓「如何選擇好油」成了大家關注的焦點。台灣在地的苦茶油,向來是最新鮮優質的食用油之一,數年前,身為南投人的游文賢租下仁愛...

引進太平洋黑潮海水  蝦子活跳跳肉彈味又甜

引進太平洋黑潮海水 蝦子活跳跳肉彈味又甜

來自花蓮石梯坪的女兒蝦,是利用太平洋黑潮最純淨無汙染的海水孕育出的南美白蝦。由李盈褚、李悅肇、李意娟父子女兩代三人共同攜手,奉行友善養殖法,養出的蝦子,不但尺寸比別人大、味道更是鮮甜無比、連蝦殼...

米其林主廚在家吃什麼?〉江振誠的風格家常菜

米其林主廚在家吃什麼?〉江振誠的風格家常菜

好香。細嫩的肉絲炒豆乾絲,一陣醬香;一旁鮮甜滿滿的炒茭白筍絲,是熱騰騰的清香。才要下箸,馬上又飄著香茅、辣椒、炒香紅蔥頭酸香的泰式酸辣魚湯,搶走了鼻子注意力。早到的法式燉飯,排滿宜蘭九孔鮑,安安...

用愛大地的心  種出甜美有機蔬果

用愛大地的心  種出甜美有機蔬果

你可曾將農園採下新鮮的玉米、辣椒直接入口?幾乎所有人都會擔心這樣不是將農藥吃下肚?一般施用農藥、化學肥料的慣行農法種植出來的作物,確實讓人無法安心大快朵頤,然而,這些憂慮在桃園大溪的「碧蘿村農場...

部落族人良食珍寶 玉里紫米香甜帶Q

部落族人良食珍寶 玉里紫米香甜帶Q

早餐買飯糰,店家總是詢問:「你要白米?還是紫米?」喜愛香Q口感就要吃紫米,想要養氣補血更要選紫米!全台各地興起的稻田彩繪活動,以白米、紫米和改良品種稻米拼繪出多變圖騰。其中,玉里織羅部落因純淨水...

穀類紅寶石  小小紅藜營養價值高

穀類紅寶石 小小紅藜營養價值高

美國女藝人碧昂絲產後以藜麥作為減重主食,打開國際知名度,掀起一股健康飲食風潮。其實台灣原生種的紅藜營養功效並不輸進口藜麥;幾百年前,原住民即把紅藜作為傳統糧食,也是釀製小米酒的酒麴原料,已被正名...

日本餐飲集團—赤虎燒肉  細緻刀工品嘗稀有部位

日本餐飲集團—赤虎燒肉 細緻刀工品嘗稀有部位

自2007年底日本品牌花月嵐拉麵來台開業,創下單日翻桌率17次與單月營業額555萬元的佳績。讓其他日本餐飲業者也躍躍欲試,2013年日本拉麵業者在台開店進入顛峰期。儘管拉麵市場如今已進入飽和平穩...

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