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科技水產養殖  龍虎石斑膠質Q 彈

科技水產養殖 龍虎石斑膠質Q 彈

台灣石斑魚聞名全球,屏東縣則是最重要的養殖基地。2009年8月8日,莫拉克颱風重創南台灣,屏東縣養殖漁業損失慘重,激起多位「漁二代」返鄉,帶領養殖漁業絕處逢生;而參與創辦樂漁8的陳啟宏,正是其中...

「蔬菜之皇」朝鮮薊  歐陸料理罕見的美味

「蔬菜之皇」朝鮮薊 歐陸料理罕見的美味

常看美食節目的人,對朝鮮薊應該不陌生!原生於地中海一帶的菊科花菜類蔬菜,外觀非常特殊,似巨大的綠色花朵,一瓣瓣苞葉又有點像釋迦。曾出現在希臘神話之中,早在古羅馬時期就有朝鮮薊的食用歷史,迄今歐洲...

重現油坊精神  鮮榨油品嘗得到新鮮

重現油坊精神 鮮榨油品嘗得到新鮮

脂肪,是供應人體熱量三大營養素之一,但近年來養生、瘦身風氣興盛,不少人奉行少油、少鹽的飲食原則,長期下來卻導致油脂攝取不足的問題。其實攝取油脂並不會讓身上長油,相反地,好的油脂能補充人體無法生成...

不挨餓的輕斷食  重要眉角一次告訴你

不挨餓的輕斷食 重要眉角一次告訴你

在全球爆紅的「168斷食」,這陣子席捲了國內演藝圈,不少藝人、網紅紛紛起而效法,斷食的風潮漸漸地擴散開來,讓許多人趨之若鶩。究竟斷食有何神奇之處?各種斷食的方法和吃法眾說紛云,其實如果斷食規則隨...

成功增肌減脂  蛋白質這樣吃才對

成功增肌減脂 蛋白質這樣吃才對

近年來,愈來愈多人相當熱中於「養肌減脂」、「增肌減脂」,但如果對增肌減脂抱持錯誤觀念,就會效率不彰,甚至對身體健康造成傷害。臺安醫院營養師劉怡里、馬偕紀念醫院營養師黃彥寧都觀察到,不少人誤以為「...

如何挑選益生菌?

如何挑選益生菌?

益生菌(Probiotics)已被證實有助維持腸道健康,但需長期補充,才能有效調整腸道機能。腸道是人體最大免疫器官,腸道健康,對提升身體防護力也有一定幫助。 如何挑選益生菌 因巿面上...

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