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謝金河

《財訊》社長兼發行人 1959年生於台灣雲林、政治大學東亞所碩士、財信傳媒董事長 東森《老謝看世界》、年代《數字台灣》節目主持人

謝金河:大俠隱於凍頂山

2021-02-20
作者: 謝金河

▲謝金河與友人在鹿鼎莊合影。(圖/翻攝自謝金河臉書,以下同)

回到老家西螺,在西螺種植原生種黑豆的蔡財興,知道我喜歡爬山,邀我到鹿谷一遊,他邀來鹿谷當地製茶的林恊增當導遊,林先生又邀來當地經營藥局的汪偉雄先生及經營茶葉生意的林永茂先生陪我一起跑。

他們兩位都是健腳,帶著我從鳳凰鳥園跑向田底巷,鹿谷苦苓腳道路,沿途櫻花盛開,孟宗竹林,途經八通關古道起點,當年牡丹事件吳光亮題的「萬年亨衢」,特別跑上去看一下。一路上連跑帶快走,大約11公里才停下來。這是中部四大名山之一的鳯凰山,和集集大山,水社大山,仁愛鄉的守城大山並稱。

▲民宿餐廳「鹿鼎莊」。

回程去鹿谷林恊增先生家泡茶,他帶我到凍頂山最頂上的鹿鼎莊去用餐,原來這是一個民宿的餐廳,一進門,門口上掛著「鹿鼎莊」的扁額,看起來至少有二百多年,莊主劉崇禮先生看到我很熱絡,他張羅我們用餐,大家坐定開動,幾道豬肉大菜端上桌,包括帶皮的三層肉,醃瓜燉三層肉,麻辣香腸,豬肝⋯⋯我挾起一塊三層肉,馬上發現氣勢不凡。

▲民宿餐廳美食: 冬筍煮湯,帶皮三層肉。

這個帶皮三層肉柔軟中帶有Q彈力,我從來沒有吃過這麼好吃的豬肉,再吃一塊醃瓜燉的豬肉,我立即想到童年媽媽用醃蘿蔔燉肉,這個美味令人無法忘懷,我把湯汁拌到飯,一下子味口大開。劉祟禮先生跟我們一起用餐,我問他說這個豬肉為什麼這麼好吃?他說他一大早就到竹山鎮上去買道地的黑毛豬,他說他只用黑毛豬,原來食材具關鍵角色,但真功夫還是在料理,我一問才知劉崇禮先生是阿扁時代的主廚之一,他知我來,特地專程採買,且親自下廚烹調,他端出的鴨蛋炒蛋,桂竹筍魯豬腳,冬筍煮湯,黃魚一夜干⋯⋯每一道都是好莱。

飯後劉老闆請我們喝咖啡,他的二樓咖啡廳擺滿了他揑製的陶瓷,還有黑膠唱片,他說他的鹿鼎莊才是台灣最中心點,他說他的民宿賣的是空氣,開餐廳是交朋友,我和他談得盡興,我說他是懂得生活的生活家。吃了一頓豐盛的午餐,劉崇禮先生堅持不收,而且還打包了我喜歡的豬肉,豬腳讓我帶回家孝敬父母,真的是交朋友!我在他身上看到俠氣!

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