榮獲2019年最佳蒸餾廠頭銜的The GlenAllachie艾樂奇蒸餾廠，由擁有「天下第一鼻」之稱的蘇格蘭威士忌大師Billy Walker及一支充滿熱忱的團隊齊心釀造出為之自豪的單一純麥威士忌。
艾樂奇蒸餾廠位於蘇格蘭Speyside的精華地帶，成立於1967年，過去低調為保樂利加旗下Chivas Regal、Ballantines及Royal salute等調和威士忌大廠提供基酒，直到2018年才以獨立蒸餾廠自身名義裝瓶上市。新團隊接手管理後成為一個少數由蘇格蘭人獨資管理的公司，為創造出高品質的威士忌，艾樂奇使用獨家發酵方式，大幅調降產量並延長發酵時間至160小時，高於他廠三倍，酒體醇厚，富含花果芳香。「源於喜愛威士忌的人，獻給喜愛威士忌人們」，艾樂奇秉持原味呈現的理念，全系列酒款不加焦糖調色、未經冷凝過濾，完整保留蘇格蘭威士忌最純粹的風味。
現任經營者Billy Walker在2020年受頒年度最佳蒸餾大師/調和大師的殊榮。被稱為“威士忌創業之神”的他，復興了Benriach、Glendronach和Glenglassaugh三家如今飽受讚譽的蒸餾廠。其獨特的選桶方式更是艾樂奇風味獨具一格的關鍵。Billy Walker坦言，買下艾樂奇蒸餾廠不僅是相信蒸餾廠的優良品質，更是看中其有如金礦般的原酒庫存。蒸餾廠目前在線上共有5萬桶原酒庫存，足夠讓艾樂奇推出豐富的核心年份酒款及一系列單年份單桶原酒。
核心系列酒款包括10年原酒(限量發售)、12年單一純麥、15年單一純麥、18年單一純麥、21年單一純麥(限量發售)及25年單一純麥威士忌。
當初核心10年的第一次裝瓶是偶然的，2017年當蒸餾大師Billy Walker瀏覽著倉庫中2007和2008年的酒桶時，對於酒質的平衡和圓潤度感到相當滿意，便決定在核心系列新增這一款年輕的威士忌酒款。核心10年第三批次在2020年世界威士忌大賽被評選為斯佩賽區最佳單一純麥威士忌，因此艾樂奇提高了對自我的標準發表第四批次，以酒精度56.1%裝瓶，艾樂奇核心10年第四批次由PX、Oloroso雪莉puncheon桶與少量的全新橡木桶勾兌而成，打造出水果風味、黑可可和辛香料的完美平衡口感、同時帶有艾樂奇經典的甜美蜂蜜調性。
由Billy Walker親自為台灣挑選的單桶原酒，除台灣市場最喜歡的Oloroso雪莉桶外亦有多種桶型及年份可供選擇，現有年份如下:
●1989/31Y Oloroso雪莉桶 50.7% 桶號6119
●1990/28Y PX雪莉桶 50.3% 桶號3524
●1990/29Y Oloroso雪莉桶 49.4% 桶號6501
●1991/28Y Marsala桶 57.3% 桶號2287
●2005/15Y Madeira桶60.7% 桶號3756
●2006/13Y Virgin Oak全新橡木桶 62.2% 桶號4835
●2007/11Y 波本桶 60.1% 桶號42981
●2007/12Y PX雪莉桶61% 桶號4478
●2007/12Y PX雪莉桶 61.3% 桶號4597
●2008/12Y Oloroso雪莉桶 53.4% 桶號7688
●2008/12Y Oloroso雪莉桶 53.8% 桶號7689
●2008/11Y 波本桶58.4% 桶號103134
●2009/10Y Sauternes桶 58.9% 桶號3727
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