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你聽過「小豬排隊上廁所」嗎?大成跨界養豬 砸24億元躋身全台前三大!

2020-12-28
作者: 游筱燕

▲大成集團董事長韓家宇表示,大成是因使命進入養豬業,採訪當天,還特地打上豬領帶。(圖/陳俊松攝)

你聽過「小豬上廁所」嗎?大成桐德牧場養的小豬,會自己乖乖排隊去上廁所,是不是很新奇!

「其實豬是很愛乾淨的,」大成集團董事長韓家宇表示,大成的小豬從出生就訓練,引導小豬在專屬的豬廁所排泄,再用全球首創自動豬糞運輸系統,將尿糞分離,讓排泄物不會產生氨氣汙染空氣,畜舍內使用負壓水簾隔離外界病原,並調節溫度,不因溫度過高產生異味,同時降低室內溫度5度,給小豬舒適的成長環境。

提到大成,多數人的第一印象是養雞和雞蛋,卻不知道他們也是養豬高手,若以廣泛定義,包含自己養和契養戶,國內養豬的前3大業者,大成絕對榜上有名。

不過,在1997年口蹄疫爆發之前,豬肉大量外銷賺外匯的年代,大成並沒有參與到,反而是在2006年才跨足養豬事業。

豬舍無異味 豬仔成長環境像公園

韓家宇回憶,2005年,豬肉市場開放自由進口,國產豬隻在肉品市場拍賣價格跌至每公斤40~50元(今約為70元),豬飼料的原料、玉米價格從每公斤4元漲到8元,整體育成率在60%左右(今約為87%),養豬成本比美國、加拿大等豬肉出口國都高,豬農生存空間緊縮,生計壓力大,產業一片黑暗。

韓家宇說:「當時想要拯救產業,立下即使3年不賺錢,也要提升台灣養豬的競爭力。」於是在2006年成立養豬契約部,推廣契約養豬,為台灣豬農打造垂直整合的產業環境。

為了找到合適的地方興建種豬場,大成走訪許多城鄉市鎮,最後落腳屏東縣新埤鄉,興建6星級的核心種豬場「桐德牧場」,韓家宇表示,設立之初受到許多鄉親抗議,在大成和當時屏東縣縣長曹啟鴻的保證下,積極釋疑,工程才得以展開。

另,大成邀請曾任農復會畜牧組組長、業內公認戰後對台灣養豬最具貢獻的余如桐博士協助,從美國引進優良種豬群,於牧場進行種原選育,余如桐協助指導大成規畫、監造更先進、更符合國際環保要求的核心豬場,韓家宇說,大成為感念他,桐德的桐就是取自余如桐。

占地約26000坪的大成核心種豬場「桐德牧場」,一直是業界數一數二的示範牧場,透過3段式汙水處理,結合科技、環保、永續生態,選擇保有整片的樟樹林,只用1/4的面積蓋豬舍,猶如一座綠意盎然的環保綠公園。

▲大成集團成功育種桐德黑豬,進攻高端肉品市場。(圖/大成提供)

經過多年努力,透過生物科技飼料配方及專業飼養管理,大成已經成功育種、量產「桐德黑豬」,這是台灣唯一正統盤克夏品種,與知名的鹿兒島黑豬品種相同,系出同源。而桐德牧場從源頭育種,堅守三要:要分區飼養、要統進統出、要提早離乳,以及三不要:不要氨毒、不要黴毒、不要病毒,同時組成專業團隊幫助契約戶改善技術,提高育成率。

黑蜜豬肉質細膩柔軟 猶如蜂蜜鮮甜

大成表示,雖然桐德豬飼養期長、生長較慢、成本比一般豬高,卻具備脂肪分布勻稱、肉質紅白分明,口感Q脆有嚼勁等特性,近年大成又與畜試所從無到有,不斷配種試驗,成功育種推出「桐德黑豬二世」,肉質細膩柔軟,猶如蜂蜜的鮮甜,命名「黑蜜豬」,堪稱是豬肉界的「神戶和牛」。

國內食安意識抬頭,台畜3年前全面採用有產銷履歷的牧場豬,台畜董事長張華欣表示,一般養豬場會有大小隻,規格不一的問題,大成的豬長短、胖瘦接近,切開的油花、肥瘦比很漂亮,加上大成豬乾淨、零藥殘,所以大量合作採購。

近來,大成砸下24億元,在嘉義馬稠後產業園區打造食品加工廠,已接近完工,2021年就能啟用,大成要以工業4.0的方式製造豬、雞的加工類食品,逐步攻下豬肉版圖。

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