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跟吸管說不!餐飲業群起響應減塑

2019-05-24
作者: 潘羿菁

▲減塑當頭,餐飲業者推出冷飲直接喝,不再提供塑膠吸管。(圖/資料室)

海洋遭到塑膠垃圾汙染的嚴重性有多大?根據艾倫.麥克阿瑟基金會統計,每年約有800萬噸塑膠流入大海,換算平均每1分鐘有1輛垃圾車往海裡倒;而且,根據聯合國的統計,海洋中的垃圾有8成是塑膠。這些數據透露著,地球正在從美麗星球逐漸變成垃圾行星,未來人類腳下踩著恐怕不是土壤,而是百年不壞的塑膠。

根據外電指出,全球的大海塑膠垃圾,有8成來自亞洲地區丟棄,顯然亞洲雖是全球製造業大本營,卻並未善盡維護自然環境保育工作。

日前英國皇室伊莉莎白女王下令,環境保護要從皇室高層以身作則,她展開白金漢宮廢物遞減計畫,禁止皇室內塑膠寶特瓶與吸管,不僅如此,皇宮內的員工餐廳也全面禁止1次性餐具與塑膠盤,由皇室帶頭的減塑工作,希望擴及政府機關、民營企業一起響應。

國內環保署也預計自今年7月起,在4大場所內用全面禁止提供1次性塑膠吸管,包括公部門、公私立學校、百貨公司及購物中心與連鎖速食業等,儘管社會輿論同樣正反兩極,然而截至目前,環保署執行政策似乎勢在必行,毫無鬆動。

海洋塑膠垃圾 亞洲占8成

遠東SOGO百貨早在2017年4月針對旗下美食街、餐廳祭出禁用1次性餐具政策,當時花兩個多月與供應商洽談更換餐具以及洗碗流程等,有些品牌餐廳會在餐具印製自家LOGO,這些都必須全部更換成環保餐具,有些則是使用SOGO提供的餐具,光是改用環保餐具,耗費成本高達400多萬元。

君悅飯店則是從去年10月開始不主動提供塑膠吸管,若有消費者需要,則是改提供紙吸管,估計1年可以取代30萬根塑膠吸管,儘管紙吸管比塑膠吸管成本高出1倍,但君悅行銷公關部副理李偉台說,這是趨勢潮流。

不過,紙吸管並非最貴的環保吸管,目前晶華酒店採用的材質為可分解玉米澱粉,成本比原本塑膠吸管高出3倍,雖然更昂貴,但是晶華考量到可分解玉米澱粉的耐用性比紙吸管好,自去年12月起正式更換,估計替代用量1年將達到19萬根。

而日前全球速食業龍頭—麥當勞也由台灣率先啟動減塑計畫,推行「冷飲直接喝」政策,餐廳櫃台不再主動提供吸管,目前台北市75家據點已經同步實施,目標要在6月底全台將近400家麥當勞餐廳全面推動。

麥當勞估計,不提供塑膠吸管後,將改用就口杯鼓勵消費者直接飲用飲品,預計可以比現在減少16%塑膠量。台灣麥當勞供應鏈管理副總裁林麗文表示,希望麥當勞開始減塑後,也能帶起其他業者一同響應的作用,更重要的是,這是改變消費者使用習慣的一大步。

其實台灣麥當勞這項政策,早在半年多前就開始醞釀,卻一直到今年4月才啟動。原因就出在,不用吸管改使用杯蓋,其杯蓋必須經過特殊設計,麥當勞採購部門透露,當初在思考杯蓋口徑要開多大,就是一個學問。

內用禁吸管 恐有模糊地帶

如果只是把現有熱飲杯蓋拿來喝可樂,是無法達到暢飲感,整個設計概念必須重新來過,但是口徑太大冰塊會滑入喉嚨,開太小喝起來總是不過癮,所以供應商提案不下4、5次,最後才過關。而且,新設計的冷飲杯蓋所使用的塑膠數量,不能高於塑膠吸管,否則,這項政策目的就失去意義。

不只是台灣麥當勞,美式連鎖餐廳業者TGI Friday也同樣祭出不使用吸管政策,全台14家分店全面不提供,估計每年可以節省96萬支塑膠吸管。若以1支吸管重量0.24公克計算,96萬支吸管總重約230公斤,對於目前海洋每年新增垃圾800萬噸來說,減少程度是微乎其微,但卻是個開始。

環保署的「內用禁止提供塑膠吸管」政策,立意雖然良好,但是也有部分業者私下透露,未來執法恐怕存在灰色地帶,例如,設立在百貨公司美食街的手搖飲料店,可視為「外帶」繼續使用嗎?

塑膠產品帶來的便利性,讓民眾生活依賴度高,只是當綠色環保當頭,又該如何做出平衡點,將考驗著政府機關與業界智慧。

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