財富人生 > 財訊嚴選
HOT

來自京都的鰻魚料理店「江戶川」 台灣一號店於台北新開幕

2019-03-14
作者: 近鐵餐飲 提供

江戶川套餐

日本近鐵集團旗下的知名鰻魚料理店「江戶川」將插旗台灣!「江戶川」於日本開店於京都、大阪、奈良、兵庫、福岡,其首間海外分店落腳於台北市,將於4月17日正式開幕。

「江戶川」於京都創業至今60餘年,料理職人遵從日本傳統烹調技術調理各式鰻魚料理,以先蒸過再燒烤的「鬆軟江戶燒鰻魚」最具魅力,不僅深受日本國人喜愛,在海外遊客當中也有相當人氣。

本次展店是以近鐵集團旗下的近鉄リテールホールディングス株式会社(Kintetsu Retail Holdings Co.,Ltd.)(大阪市)與在台灣從事鰻魚養殖・加工批發的元屋國際有限公司(高雄市)合資設立的近鐵餐飲國際股份有限公司負責營運管理。

台灣一號店將派駐來自日本的大廚,忠實呈現日本的傳統美味,民眾不用出國,即可在台灣品嚐到日本道地口味,店內提供優質且平價的鰻魚料理,欲了解更多江戶川的魅力,請務必來店品嚐。

江戶川鰻魚的堅持

※鬆軟江戶燒
江戶燒為將鰻魚從背部剖開後,不添加任何調味料直接燒烤,烤完後送入蒸鍋以去除多餘油脂,最後再沾醬烤至金黃色的料理手法。特色是鰻魚口感鬆 軟好入口,油份不多較為健康。

※朝割(當天早上現宰)
鰻魚飯、鰻魚飯三吃、套餐等料理所使用的鰻魚為當天宰殺,非常新鮮。

※料理職人的純熟技法
燒烤技術需花費一輩子的功夫學習。為了讓顧客享用美味的烤鰻魚,本店的廚師每天都不斷研究,精益求精。

※知名料理「鰻魚飯三吃」
鰻魚飯三吃因一次可有三種享受而長保其高人氣。第一吃為直接品嚐原味,第二吃為拌入配菜享用,第三吃為倒入以茶和高湯調製的獨家配方「吸茶」所做成的茶泡飯,絕妙的交響曲在口中展開。

今後預期於年內增加2家分店,目標將於5年內合計展店10間,期許成為台灣最大規模的鰻魚料理連鎖店。

 

相關文章

TOP