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創意 滾出好生意

2012-07-04
作者: 紀淑芳

在全台兩千多座媽祖廟中,台中大甲的鎮瀾宮規模不大,卻名聲響亮,從在地一路旺到國際;原本無人看好、遊民聚集的台北車站商場,現在已搖身一變成為充滿潮味的美食天堂;祕訣何在? 答案就在「創意我最大」!
一邊等地鐵還能一邊購物?酷吧!這是在韓國的地鐵站,站台門的兩側架設了大幅的廣告,上面列滿超市各種商品的圖片目錄,結合QR Code(條碼產生器),通勤族只要用智慧型手機掃描後,購買資訊就會立即顯示在手機的線上購物籃,把握地鐵進站前的短暫時間快速虛擬購物,貨品還可以宅配到家,解決了上班族沒時間上超市採買的頭痛問題。
 
這是英國最大零售公司TESCO發展出來的創意好點子,為了融入韓國當地市場,除了更名Home Plus,在沒有擴增實體門市數量的情況下,他們決定主動出擊,直接去接觸消費者,因此出現這樣結合現代科技的創意行銷策略,大大刺激衝動型消費者的需求,讓Home Plus的網路銷售業績成長一三○%,並成為第一名的線上消費公司。
 
「一個好的點子不一定會讓你花很多錢,卻有可能讓你賺更多錢。」商業發展研究院副研究員朱訓麒說,他舉例,不少人都遇過上西餐廳卻不知如何點酒,拿到傳統酒單卻「看攏嘸」的窘境,有國外餐廳便結合了最新的iPad,透過手指輕輕滑動,顧客便可以在iPad上得到更多關於酒的知識,也可以了解酒的出產地;使用這個新點子的餐廳宣稱,這招對於「引誘」顧客更勇於嘗試、選擇更貴酒品的動機,大大提高,創造平均每餐點酒金額超過一成的成長。
 
什麼是創意好點子?它可能表現在你設計出來的產品很獨特,也可能展現在你的經營模式很創新,朱訓麒定義,「所謂的好創意、好創新,必須展現在具有市場競爭力之上。」
 
問題是,如何讓好創意變成好生意?創意商機又該往哪裡找?
 
當有人不斷哀嘆各行各業都已陷入紅海之際,有些人頭頂上的燈泡卻熠熠發光,閃動不停,把創意變生意,讓紅海變藍海。
 
就像台灣(尤其台北)咖啡店滿坑滿谷,無疑是一級戰場,但位於台北市內湖的覺旅咖啡店開張僅僅兩年半,便創下每天人潮不斷,每月營業額數百萬元,連許多大型連鎖咖啡館也望塵莫及的成績。覺旅咖啡負責人張書豪從自己流轉台灣各家咖啡店的經驗出發,「找別人的缺點,成為創新的素材」,他打破台灣人開店都在摳成本、斤斤計較周轉率的思維,大膽在自己的咖啡店裡設置一堆插座,歡迎你帶筆電來這裡耗上一整天,肚子餓了有超值的餐點可以選,「試著做別人不做,但客人會欣賞的事情」,讓這家咖啡店在短時間內做到生意爆大量,硬是創造出咖啡界的藍海。
 
開滷味店?這在台灣也不算稀奇吧!位於台北市西門町、以販售各種加熱式滷味蔬菜的「辣滷哇」,硬是與眾不同。這家店把一束束待賣的蔬菜,插花般地插在特製的水器裡,就像個小盆栽,排滿店內的牆架,當客人看到整面的青菜牆,都以為來到盆栽店,牆上還有圖片一一介紹各種蔬菜的小常識與食用功效,讓經常「五穀不分」的現代都市人,大啖美食之餘還能機會教育,創意的作法不僅引來媒體爭相報導,各路饕客也不遠千里來此朝聖,有網友還把這家店比喻為「全台灣最美精品滷味攤」。
 
不要說世俗商場競爭激烈,要脫穎而出不容易,在台灣就連宗教信仰都得推陳出新,爭取信眾。在全台兩千多座媽祖廟中,台中大甲的鎮瀾宮把傳統的遶境進香活動,透過不斷注入符合現代人的元素與創意,進化升級成享譽國際的現代文化慶典,每年成功帶動觀光業,創造逾三十億元的商機,更獲聯合國教科文組織(UNESCO)列入「世界非物質文化遺產」。在台灣宗教界紅海裡,殺出重圍。
 
台灣政府長期以來效能不彰,但這幾年總算腦袋有些開竅,陸續將諸多經營不善場館,以及荒廢無人問的蚊子館,透過OT(營運轉移)方式,委託民間機構來經營,只要點子夠新、大膽用力想,改造商機保證你賺不完。
 
一位參與政府蚊子館標案經驗豐富的業者就說:「黃金永遠存在,問題是你看不看得出來!」台北車站改造案就是一個化腐朽為神奇的成功案例。曾經昏暗蕭條十餘年的台北車站商場,當眾人都認為「沒救了」,微風廣場常務董事廖鎮漢卻獨排眾議,認為台北車站每天人流量高達四十二萬人,「市場需求一定存在,只是沒有適合的商品讓這些人消費」。經過縝密的國內外考察,加上獨特判斷,台北車站現在已成人山人海的美食天堂,生意做不完。
 
又例如,位於民族東路的台北濱江魚市,一直以來予人環境老舊、人潮稀疏的印象,自從台北漁產運銷公司公開招標,由知名三井餐飲集團承租下來,經營成高檔水產超市「上引水產」後,經過一番徹頭徹尾大改造,這裡赫然變成有著歐洲市集風味的大賣場,一掃傳統魚市場又髒又亂的印象,旋即造成大轟動,不少人慕名前來排隊,等上個把鐘頭,就是為了到立吞區(站著吃)大啖握壽司。不僅如此,上引水產吸引的人潮,也同時帶動了台北漁產公司自營門市的業績三成以上成長,改造前後不可同日而語。(本文節錄自402期財訊雙週刊)

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