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一蘭拉麵登台 湯頭坐飛機來

2017-06-03
作者: 張嘉伶

▲(圖/潘重安攝)

台灣可說是日本拉麵的海外一級戰區,包括一燈、一風堂、一幻、屯京、麵屋武藏、山頭火等都陸續來台探路,現在一蘭拉麵也來到台灣,競爭更加白熱化。與其他的拉麵店不同,一蘭拉麵的店面設計相當獨特,隔間的座位就像K書中心,稱為「味集中座位」,意思是每個人都可以不受干擾,盡情享受眼前的這碗拉麵。

台灣觀光客最愛去日本排隊吃的一蘭拉麵,今年6月15日正式進軍台北,不過並不是選在觀光客眾多的永康商圈,而是落腳台北信義計畫區。最特別的是,一蘭拉麵的湯頭,會從日本熬製好空運來台,這一碗拉麵的成本也太驚人!

台灣可說是日本拉麵的海外一級戰區,包括一燈、一風堂、一幻、屯京、麵屋武藏、山頭火等都陸續來台探路,現在一蘭拉麵也來到台灣,競爭更加白熱化。與其他的拉麵店不同,一蘭拉麵的店面設計相當獨特,隔間的座位就像K書中心,稱為「味集中座位」,意思是每個人都可以不受干擾,盡情享受眼前的這碗拉麵。

而在日本一蘭拉麵經典款豚骨拉麵的售價約是790日圓(約213元台幣),據悉,台灣一蘭拉麵同款的售價,高達288元台幣,銷售單價較高的原因,可能就是湯頭加上運輸成本所致。據了解,一蘭拉麵將在台灣先設小型製麵廠,派遣「製麵職人」常駐台灣,依據每日不同的氣溫進行微調,但是拉麵的靈魂是湯頭,日本一蘭決定還是得在日本熬煮,每日再空運來台。

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