啤酒的歡樂時光
美食達人陳重光×文化評論家張鐵志

啤酒酒精濃度輕盈,售價經濟,但喝啤酒,與其說喝泡沫、喝冰涼,其實更是在喝紓壓、喝輕鬆、喝一種人與人之間的共同回憶。

2016/09/15 出處:財訊雙週刊 第 511 期 作者:釋俊哲

喝啤酒通常是歡樂的,在熱火快炒間,拉近人與人之間距離、釋放情感的特殊存在。喝啤酒,也可以是閒靜的,夏日午夜聽著音樂,1杯微醺進入一個人的世界。

兩位熱愛啤酒的好飲客,1位是美食達人─美福餐飲集團總主廚陳重光,以及資深文化評論家張鐵志,分享心中最美味的啤酒經驗。炎夏將盡,秋老虎即將登場,讓我們一起暢飲今年最後一口夏季啤酒。

初秋迷醉 聽音樂暢飲

Q:什麼時候會想一個人喝啤酒?

陳:我喝啤酒通常在公司,很累很累、精神不濟的時候,會很渴望喝一小杯啤酒。下班後,有時找個地方坐下來喝1杯啤酒,但不會待太久,半個小時、1個小時就回家了。如果時間不允許,也許只是情緒需要,去便利商店買瓶罐裝啤酒,回家坐在沙發上看看電視,喝個啤酒,這樣也可以。

張:對我而言,聽搖滾樂現場表演,1罐啤酒在手是非常對味的。聽音樂的時候要把心中的情感釋放,1罐啤酒在手是很棒的事。沒有啤酒,聽音樂感覺好像缺了什麼。可惜,台灣很多Live House都沒有酒牌,像華山的Legacy。

至於寫稿時就不一定了,啤酒、紅白酒、清酒都喝,但天氣熱就一定喝啤酒。一個人吃飯當然不會喝,但如果深夜,可能就會喝一瓶;不過,有時喝酒是希望有微醺的感覺,但啤酒因為濃度不高,不一定能放鬆,這時喝威士忌比較容易有醉意。

Q:和朋友最常去哪裡喝啤酒?

陳:要能享受啤酒,我通常會在酒吧,或有氣氛的地方。在餐廳的話,第1口、第2口最享受,其他都是用來配菜。至於什麼食物配什麼啤酒?這就要看菜色了。在台北市內湖附近,我最常去的就是小高玉,小高玉雖然是迴轉壽司,但食材不錯,1千5百元也可以吃得非常滿足!另外雞唐揚(炸雞)配台啤,也很對味。

張:其實我對喝啤酒很隨興,但偶爾和文壇前輩、《印刻》雜誌總編輯初安民出去,就一定會喝台啤。我們見面的場合就是在熱炒店,就會陪他一直喝、一直喝,他和他的作家也都是這樣的關係。

喝啤酒,最棒的食物則在龍門客棧餃子館,那裡非常有「客棧」的感覺。點個水餃,再來一盤滷味;食物好吃,有一種野味。大口吃水餃、大口喝酒,很有中國古代的感覺!另外,有個地方叫「操場」,是對我最有情感的酒吧,如果外國朋友來,我都會帶朋友去。

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