八五度C啟示錄:身段更靈活,海外有藍天
餐飲業飄洋過海 中國不是唯一

當中國市場愈來愈難賺,餐飲業開始思考如何分散風險,除了八五度C在美國表現亮眼,包括丹堤、鼎泰豐、王品、天仁的海外布局也有更多新嘗試。

2014/06/19 出處:財訊雙週刊 第 453 期 作者:陳彥淳

遠在中東科威特一家新開張的大型購物中心裡,一家擁有豪華白色皮沙發、打著炫光LED燈的時髦咖啡廳,坐滿頭戴紗帽、身著白紗的穆斯林,在舒爽的冷氣空調下,優閒地享受著咖啡與甜點,彷彿置身於夜店的lounge bar,與室外高溫燥熱的沙漠氣候形成強烈對比;但更令人驚訝的是,抬起頭來看著牆上的logo,才赫然發現,這竟是來自台灣的平價連鎖品牌──丹堤咖啡(Dante)。

這家在去年底開幕的丹堤,一杯咖啡的價格要從新台幣100元起跳,廠商還大手筆地舉辦連續7天的免費促銷活動;接下來,丹堤也確定在沙烏地阿拉伯開店,包括埃及、土耳其、杜拜、卡達等地正在洽談中,訂下5年50店的目標,成為少數進入中東市場的台灣餐飲品牌。

商業發展研究院經營模式創新研究所研究員花櫻芬指出,近年來國內餐飲業者在中國的營收雖成長,獲利卻普遍下滑,主要是市場競爭加劇所致,進入中國市場未必嘗得到甜頭;丹提咖啡副總經理許恆鈞更表示,中國市場雖大,但風險更高,該品牌就曾經在中國鎩羽而歸,至今不敢再貿然前往。

而八五度C在美國的成功經驗,花櫻芬認為,這讓台灣餐飲品牌看到了中國以外更大的藍海市場,惟每家公司的資源與發展背景不同,布局海外的思考策略也不一樣,大約可分為3種模式,除了像八五度C的獨資直營外,還有如品牌授權、合資經營等模式。

天仁茶業董事長李明星認為,隨著亞洲崛起,華人餐飲不再只局限在低價品牌,台商最擅長藉由差異化來提升餐飲附加價值,也懂得借力使力;尤其,近10年來餐飲業者朝規模化與大型化發展,這對發展海外市場走向系統戰,都是前所未有的新機會。

丹堤前進中東 變身高價品牌

海外規模:印尼:20家,科威特:1家

今年經營進入21年的丹堤咖啡,在國內共有130家店,其中一半是加盟店。大約在2年前,原本從事科技商品貿易的科威特商人Imad Alzahabe,因為每年固定來台灣參加電腦展採購,眼見近年來科威特的消費力成長,大型購物中心林立,需要大量的餐飲品牌,再加上Imad感受到科技產品愈來愈薄利化,決定跨足餐飲服務業,主動找上了丹堤談合作。

許恆鈞指出,海外布局需要資金,公司資本額不足以支應海外巨大投資,只能採取品牌與技術授權的模式,率先在印尼透過與當地華僑合作,目前已經有20家店,「當初Imad找上門時,我們也嚇一跳,但Imad認為丹堤的系統完整,而且價格不貴,我們也認為值得一試,讓Imad成為中東市場的代理商,他還特別把在美國餐飲業上班的兒子找回來幫忙。」

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