幸福商機千億 四大指標業者拚命擴店
婚宴含金量最高  中租、La New跨界搶進

藏身婚禮背後的是一個年產值上看千億元的幸福產業,當中又以占比近6成的婚宴市場最為肥美。不只四大婚宴業者拚命擴店,連租賃霸王辜仲立、皮鞋大亨劉保佑也跨界搶進,市場愈來愈競爭!

2014/10/23 出處:財訊雙週刊 第 462 期 作者:林洧楨

2014年因為有著「愛你一世」的諧音,被不少業者認定是有婚禮潮的一年。近來受到關注的婚禮不少,像是8月底,金曲歌王陶喆在台北文華東方酒店舉辦婚禮,營造出幸福氛圍,讓歌手林俊傑與不少粉絲直呼「好想婚」,市場推估包含婚紗、禮車等總開銷上看800萬元;9月底,提倡不婚生活多年的人氣部落客「女王」陳怡利也「婚」了,在日本輕井澤步上紅毯、投身人妻行列,據傳也花了250萬元;10月初,板橋林家第八代、身價達200億元的華南金控副總經理林知佑也在台北文華東方酒店完成終身大事,猜測總花費可能更勝陶喆一籌。而這一場場高含金量婚禮,堆疊出一個吸引各方勢力爭搶、年產值超過千億元的「幸福產業」。

婚宴市場 省料省工賺很大

根據內政部年度結婚對數統計,2009年不到12萬對新人結婚,創1981年以來結婚人數最少的1年。但當年經濟部商業司提出《結婚產業研究暨整合拓展計畫》的研究發現,○六至○八年間,年度結婚對數還在13萬到15萬對間,平均每對新人的婚禮花費就高達74.5萬元,推估出台灣婚禮市場年產值達910億至1059億元,加上鼓勵結婚有助於改善台灣出生率低迷的情況,因此被馬政府視為重點扶植的內需產業。

2010年,結婚對數觸底反彈,重回13.8萬對的水準;隔年又遇上建國百年結婚潮,結婚人數飆出超過16萬對的近10年最佳成績;其後2年也都有超過14萬對的新人結婚;今年前9月累積結婚對數也已逼近11萬對,不僅市場規模重回千億元,也給了產業穩定發展的環境。

這也吸引了各方人馬積極進軍這個幸福產業,而被視為兵家必爭之地的第一戰場就是婚宴市場。因為在商業司的調查資料中,婚禮花費最大的開銷就是婚宴,平均每對新人會花費41.8萬元之多、約占總花費的56.13%,蘊藏商機多達538億至594億元。其次,訂婚與結婚的婚戒為7.7萬元,占10.4%;再來是蜜月旅行與喜餅分別為7.4萬與5.7萬元,占9.9%與7.62%。

對於最受矚目的婚宴市場,弘光科技大學餐旅管理系助理教授俞克元分析指出,婚宴是大量採購,可以降低成本,同時這種大量的套餐製作,製作流程耗損也最低,因為一鍋熱油可以一次炸最多量,青菜也可一次炒好幾份,同時一名服務員可服務兩三桌,服務難度也比量身訂做的高級餐飲市場來得簡單,既省料、省工,也省人力,因此利潤自然比較好,單筆金額又大,「可說是餐飲市場中最好賺錢的一塊!」

四指標業者 紛紛加碼投資

第一線的婚宴會館主管私下透露,一般來說,規模夠大、客源穩定且經營合理的婚宴場館,利潤至少3成起跳,如果刻意用次級的冷凍食材濫竽充數,甚至可以拉高到5成以上。以一家占地2000餘坪、能容納200到300桌的大型婚宴場館來說,在每桌單價約8000到1.2萬元,7成營收都靠婚宴訂單的情況下,不含土地,有業者最快3年就完全回收約4億元的投資額。

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