飲君子五大類 請對號入座
品酒世界的另類星座觀

「追求形象型」的品酒雅士,視酒為身分象徵,但也不盡然不懂品酒,而荷包豐滿的超級玩家,也可能兼具追求形象之雙重身分。

2015/01/15 出處:財訊雙週刊 第 468 期 作者:林昭亮

根據美國、澳大利亞和加拿大最大最高檔的葡萄酒公司「星座公司」 (Constellation Brands)市場調查,全世界品酒雅士大致可分為五大類型:一、不知所措型(Overwhelmed);二、心滿意足型 (Satisfied sipper);三、超級玩家型(Enthusiast );四、追求形象型(Image seeker);五、精明買家型(Savvy shopper)。雖然這些類型之間不免交互重疊,但一般形象鮮明、有跡可循,只不過「自我感覺」和「旁人觀察結果」不一定一致。

四成以上屬於前兩者

「星座公司」定義,「不知所措型」品酒雅士有五大特徵:一、喜歡酒;二、不知道要買什麼酒;三、看到酒架上各式各樣、數量龐大的紅、白葡萄酒時,立刻會不知所措;四、樂意接受他人建議;五、沒人幫挑選葡萄酒時,十分沮喪。這簡直是在形容我太太身旁一群心地善良的醫生朋友,每逢過節或登門作客時,不免一陣混亂,幾十個短信一來一往、東問西問,解釋了半天到最後還是雙手一攤、自動投降,乖乖任由店員擺布,介紹你什麼、你就買什麼。不知怎麼回事,滿肚子學問、高智商,像是烈陽下的酒精般,瞬間蒸發。

「心滿意足型」的品酒愛好者最可愛,既會享受美酒、又不過度挑剔,是品酒作樂的好伴侶。根據調查定義,心滿意足的特徵包括一、知道自己喜歡喝什麼;二、討厭選購葡萄酒。這簡直就是在描述我太太嘛,難怪她是我心愛的品酒伴侶,因為我知道她喜歡喝什麼,我選的酒她都喜歡;我警告她「這個酒你不會喜歡」時,她馬上乖乖一口不沾,十分聽話。老婆評酒只有兩個等級,那就是「喜歡」和「不喜歡」而已,簡單明瞭、毫不猶豫。基本上「不知所措」和「心滿意足」這兩類型就已涵蓋了四成以上的品酒雅士,加起來已屬多數。

想要進階升為「超級玩家型」之酒迷,必須要一、知識淵博、懂行情;二、經常款待客人品酒;三、喜歡閱讀有關葡萄酒的等級和評論;四、堅持己見,有自定的「特別酒」級,和平日餐用酒。在所有類型的品酒雅士中,這個圈子中人數最少,不到一成,但恐怕意見最多,部落格滿天飛。如此說來我的品酒好友,包括自己在內,大概都屬這一型,只是等級不同罷了。身為品酒愛好者自然是頗有成見,再加上釀酒變數複雜、學問深奧,難怪各家理論繁多,足以媲美春秋戰國。

世界上可用來釀酒的葡萄多達一萬多種,粗略分類葡萄酒也有三十六種以上,還好所謂「品酒」一般止於紅葡萄酒和白葡萄酒而已。即使如此,面對成千上萬不同酒莊、酒名種類時,連超級玩家也不免眼花撩亂,最好自制精專於一種紅葡萄酒、白葡萄酒、波爾多(Bordeaux)酒、勃根第(Burgundy)酒、加州酒或新世界酒諸如此類等,這樣品酒作樂、吹牛吹破皮時,不致被人一眼看穿。

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