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南僑陳飛龍百元泰國泡麵的勝算 拉全家當靠山,小廚師捲土重來挑戰新高價

10多年前,康師傅速食麵用16元超低價搶市;10年後,南僑小廚師以105元最高價切入市場。 面對低迷不振的速食麵產業,陳飛龍能扭轉頹勢嗎?

2015/08/21 出處:財訊雙週刊 第 483 期 作者:陳彥淳

沉寂已久的台灣速食麵市場,今年將再掀波濤。由南僑經營、一度退出市場的速食麵品牌「小廚師」今年捲土重來,計畫在第四季推出速食麵,以一碗最高105元的價格,挑戰市場新高價。外界好奇,南僑集團會長陳飛龍憑什麼讓一碗在泰國生產的速食麵,賣得比日本進口泡麵還要貴?

康師傅退場 小廚師大反攻

台灣速食麵市場一年約100億元的市場規模,多年來相對穩定,一直到2002年時,中國最大速食麵業者-康師傅鮭魚返鄉,以一碗16元的低價引發搶購旋風,刺激消費者重新關注,市場規模一度擴大到110億元;只不過,這股熱潮並未持續下去,之後康師傅在台發展顯得後繼無力,連康師傅董事長魏應州都曾說過「回台灣是錯誤的決定。」去年頂新陷入油品事件風波時,康師傅乾脆停止授權味全在台生產,康師傅速食麵可說已完全退出台灣市場。

受油品事件影響,去年國內速食麵面臨到前所未有的嚴苛挑戰,根據業者推估,去年台灣速食麵市場規模已經跌破90億元,是20年來最辛苦的一年,「表面上,整體市場衰退約1成,但從結構上來看,近年來國產品的價格已陸續調漲,高單價的進口品在食安風暴後,銷量也成長2成,這些因素都會撐住市場規模,但值得警惕的是,國產速食麵的銷售數量,下滑幅度實際已經超過2成。」通路業者分析。

事實上,速食麵除了有來自食安風暴的衝擊,更大的挑戰,正是來自便利商店積極發展鮮食的強大取代性。便利商店為更貼近消費者的生活所需、提高消費者來店頻率,同時也為了創造商品差異化,不斷提高鮮食商品占比,平均50元的鮮食單價,直接取代了速食麵,「但鮮食再怎麼發展,速食麵還是會有基本的需求,畢竟熱水一沖就能吃的方便性,在某些時刻還是難以被取代。」統一企業董事長羅智先認為。

市場既然存在,如何滿足顧客需求即成為要務。陳飛龍觀察到,便利商店正在發展「座位經濟學」,意指透過設立座位區,讓消費者可以在店內用餐,延長消費者的停留時間,藉以刺激更多的消費可能,「當便利商店已經變成餐廳,餐飲的內容須更多元化與精緻化,而我們可以提供這樣的服務,現在時機到了。」南僑大膽推出最高105元的綠咖哩雞腿口味,強調料多實在的雞腿肉,與道地的泰式風味,藉以與市售速食麵進行差異化。

有趣的是,這次南僑的小廚師速食麵,其實是從泰國生產基地進口來台。早年南僑從大成長城公司手上買下該品牌,沒想到後來工廠發生火災,適逢政府推動南向政策,南僑決定轉往泰國興建速食麵工廠;原本計畫從泰國賣到台灣,但由於關稅高達25%,市場反映不如預期,於是退出台灣市場,轉向泰國內需以及外銷市場。

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