第一金控董事長蔡慶年的請客哲學:愈本土愈好

不少企業在外國客戶來拜訪時,都是請外國客人到頂級的飯店或餐廳吃精緻的美食,但蔡慶年卻另有一套請客哲學,以「聳又有力」的本土台菜,收服外國客人的胃,而且令他們難忘。

2015/06/30 出處:財訊雙週刊 第 479 期 作者:林文義

不少企業在外國客戶來拜訪時,都是請外國客人到頂級的飯店或餐廳吃精緻的美食,但蔡慶年卻另有一套請客哲學,以「聳又有力」的本土台菜,收服外國客人的胃,而且令他們難忘。

蔡慶年說,請客最重要的哲學,就是要令對方吃過後覺得難忘,不然就算食物精緻,吃過就忘了,這樣達不到請客的效果。蔡慶年透露,有一次他去新加坡,在地的經理請他去吃當地熬煮的魚骨湯,令他非常懷念。由此他也體會出,當外國人到台灣來時,也應該是愈本土的台菜,對他們愈有吸引力。

蔡慶年歸納出外國人最讚賞的3道本土台菜,分別是,白斬雞沾醬油、韭菜炒豬血、螺肉大蒜鍋;其中,韭菜炒豬血有些外國人因衛生或觀念問題不敢吃,但吃過的都說美味,蔡慶年都會特地選在台北市南京西路一些台菜餐廳,請外國人或大陸客戶吃台菜,每次都能賓主盡歡。

但請外國客戶吃得好,對於業務有很大幫助嗎?蔡慶年說,當然有啊!而且,吃本土台菜要好吃,還有一個重點,就是不用太顧形象,該用手拿就用手,吃到盡興時,再談業務的事情,「他們偶爾還會忘掉自己的立場哩!」

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