新光三越吳昕陽賺人潮 百貨業變餐飲業

餐飲業在百貨業的地位愈來愈重要,但毛利卻低得可憐,「只能靠高周轉率來彌補,雖然毛利率低,但若整體營收規模增加,仍能維持毛利,重點還是在賺人潮啦!」

2014/09/10 出處:財訊雙週刊 第 459 期 作者:陳彥淳


國內百貨業龍頭新光三越今年前8月營收較去年同期成長8%,繳出漂亮成績單,但隱藏在後面的指標性意義,是今年新光三越的餐飲業比重已達13.5%,擠下分居二、三名的化妝品與精品,成為營收占比最高的業態。

 
過去,受網路購物影響,女裝、內睡衣銷售節節敗退,百貨業被迫增加電子商務無法取代的餐飲業等。遠東集團旗下包括板橋大遠百、台中大遠百等的餐飲比重已達20%,但都只是單店表現;而這次新光三越的整體業績,由餐飲業奪冠卻是第一次,證明百貨經營確實出現結構性變化。
 
新光三越執行副總吳昕陽指出,為了提高來客數,引進知名餐飲品牌是最有效的方法,前8月的來客數成長12%,交易筆數成長11%,營收成長8%,「這顯示客單價在下滑,但有人進來就有機會,重點是,我們是否能提供消費者想要的服務或商品。」未來包括鼎泰豐、添好運等都將陸續進駐。
 
有趣的是,餐飲業在百貨業的地位愈來愈重要,但毛利卻低得可憐,「只能靠高周轉率來彌補,雖然毛利率低,但若整體營收規模增加,仍能維持毛利,重點還是在賺人潮啦!」百貨主管私下表示。看來百貨業用各種方法把人潮找回來,誠如吳昕陽所言,有人潮才有機會,否則空有高毛利商品卻乏人問津,業者一樣賺不到錢。
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